عزيمة وفاء وتكريم لمحبي وأصدقاء الفقيد عبدالرحمن بن خالد القحطاني رحمه الله    الطالب "السبيعي" من "تعليم الطائف" يحصد الميدالية الفضية في أولمبياد الأحياء الدولي 2025    زياد الرحباني.. غياب هادئ لمسيرة لا تنسى    حياكم في أبوظبي مغامراتٍ عائليةٍ ممتعة وذكريات مميزةٍ في صيف فوق الوصف    الدفاع المدني يقيم معارض بمناسبة اليوم العالمي للوقاية من الغرق    آل معنتر مستشاراً لسعادة المدير العام للتعليم بمنطقة عسير    جمعية "براً بوالدتي" تطلق برنامجًا نوعيًا لتنمية مهارات الأطفال تحت شعار "زدني علماً"    البطيخ يروي صيف المملكة ويغمر أسواق النفع العام بإنتاج يتجاوز (610) ألف طن    تولوز يطلب ضم سعود عبد الحميد    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    "جامعة أم القرى تختتم فعاليات برنامج موهبة الإثرائي البحثي 2025م"    "جامعة أم القرى تشكّل أول مجلس استشاري دولي بمشاركة 12 خبيرًا عالميًّا"    المدينة المنورة تحيي معالم السيرة النبوية بمشروعات تطويرية شاملة    استشهاد 16 خلال انتظارهم للمساعدات في غزة    القيادة تهنئ رئيس ليبيريا بذكرى الاستقلال    اليوم السبت.. ختام منافسات بطولة العالم للبلياردو 2025    دوري روشن بين ال 10 الأقوى في العالم    الداخلية : ضبط (22497) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود خلال أسبوع    رياح نشطة وأتربة تحدّ الرؤية في عدة مناطق    الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    الفنلندي "Serral" يتفوق على الكوري الجنوبي ويحقق لقب "StarCraft II"    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    الأخضر الأولمبي يخسر بخماسية أمام اليابان في افتتاح مشاركته بالدورة الودية بأوزبكستان    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    انطلاق معرض "المدينة المنورة للكتاب" 29 يوليو    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طبق الأسبوع
15-8-1391ه الموافق 5-10 1971م العدد 363
نشر في الجزيرة يوم 25 - 04 - 2004


السمك بالفرن مع البطاطس البوريه
المقادير:
1- كيلو سمك ناضج ومقطع.
2- فنجانان صلصة بيضاء سميكة نوعا.
3- عصير ليمونة واحدة.
4- ملعقة كبيرة بقدونس مفري.
5- بيضتان مسلوقتان جدا.
6- ملح وفلفل حسب الرغبة.
7- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
8- ملعقة كبيرة من الزبدة او السمنة.
9- بيضتان مخفوقتان.
10- فنجان من الحليب اذا احتاج الأمر.
11- ملعقة كبيرة جبنة رومي مبشورة.
12- بقندوس للتجميل.
طريقة العمل:
1- ينزع شوك وجلد السمك المسلوق ويهرس بشوكة أو يقطع الى قطع صغيرة.
2- تعمل الصلصة البيضاء السميكة نوعا، اما طريقة عملها فهي كالآتي:
2- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق كوب حليب ساخن وكوب من ماء سلق السمك، وتتبل هذه المقادير جميعها بالملح والفلفل ويضاف اليها السمك الناضج المقطع والبقدونس المفري ويضاف اليها الليمون وتتبل جيدا.
3- يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى حلقات وتغسل الطماطم وتجفف وتقطع إلى حلقات.
4- تصفى البطاطس المسلوقة الساخنة من مصفاة الخضر ويسيح الزيت أو السمن (ملعقة كبيرة) ويضاف إلى البطاطس المهروسة ويقلبان على النار حتى يسخن الخليط ثم يضاف اليه البيض المخفوق وقليل من الحليب اذا رأيت المزيج سميكا قليلا مع الاستمرار بالتقليب المستمر حتى ينعم الخليط ثم يخفق لمدة دقيقتين ويتبل بالملح والفلفل، وبذلك تكوني قد حصلت على البطاطس البوريه.
5- توضع طبقة من البطاطس البوريه في صحن فرن (بيركس) او صينية مدهونة بالسمن الدافئ ثم البيض المسلوق المقطع إلى حلقات ثم يصب خليط السمك بالصلصة البيضاء فوق طبقة حلقات البيض ثم طبقة من حلقات الطماطم كما يحتفظ ببعض منها للتجميل.
6- يبسط باقي مقدار البطاطس البوريه على السطح ويمكن استعمال انبوبة تجميل واسعة ووضع البطاطس على شكل وردات ويرش السطح بالجبن المبشور، ويوضع الصحن في فرن حار حتى يحمر الوجه.
7- يجمل السطح بحلقات الطماطم الباقية والبقدونس ويقدم ساخنا وبالهناء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.