قال عدد من باعة بسطات البليلة في منطقة جدة القديمة: إن قيمة إيجار البسطة من الأمانة لا يتعدى 500 ريال، الا أن هناك سوقًا سوداء لهذه البسطات ترفع السعر إلى 3000 ريال طيلة فترة شهر رمضان المبارك. وأشار أبو خالد أن سعر صحن البليلة ارتفع هذا العام إلى 5 ريالات بسبب ارتفاع كيس البليلة إلى 125 ريالاً، لأفضل الأصناف منوهاً ان هناك من يبيعها بأقل من هذا السعر لأنهم يجلبون البليلة من الدرجة الثانية أو الثالثة التي تباع أرخص من كيس الدرجة الأولى. الجودة والنوعية وبيّن أن الدخلاء على «المهنة» لا يراعون الجودة والنوعية، بل إنهم يحضرون هذه الأكلات باستعمال أنواع رديئة. مشيرًا إلى أن الحركة الشرائية ما زالت في بدايتها ومع مرور الوقت تزيد الحركة الشرائية، خصوصًا في العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك وأوضح العم مقبول أن التحضيرات تبدأ باستخدام البليلة «الحمص»، ومن ثم وضع الحمص في الماء النقي، لينقع فترة تمتد إلى عشر ساعات، ثم يحضر على نار هادئة، وعندما تبدأ تسخن، تضاف عليها خلطة أطلق عليها «سرية» إلى درجة أنه يتم إخفاؤها عن أقرب الناس، وتقدم الوجبات في المساء للزبائن، مع إضافة بعض الإضافات المعروفة من المخللات والخل الطبيعي والبهارات حسب الطلب، البطاطا والبيض وأضاف أصبحت البليلة تقدم بطرق جديدة تتماشى مع رغبات زبائن الجيل الجديد، حيث يضاف لها خلطات جديدة مثل البطاطا والبيض والزبد، ويحرص بعض الزبائن من الجاليات المقيمة على إضافة المزيد من مسحوق الفلفل الأحمر الحار ويقول أبو راكان، أحد باعة البليلة لأكثر من 20 عامًا: «هذه العادة لا تتعلق بتحسين الدخل، أو الطبقية الاجتماعية بل هي إحياء في المقام الأول لأهم العادات الجميلة التي يجلبها شهر رمضان وتحمل في طياتها معنى العطاء والمشاركة». «500 إيجار البسطة» وقال رئيس بلدية جدة التاريخية في أمانة جدة: إن الأمانة لا ترغب في الكسب المادي من بائعي البليلة وفرضت أسعارًا رمزية كإيجار على بسطة البليلة تصل إلى 500 ريال، أما بسطات المعجنات والماكولات الأخرى فإن المتر تقوم الأمانة بتأجيره ب 500 ريال. *********************************************** «إحصائيات» ايجار البسطة 500 ريال. صحن البليلة الصغير 5 ريالات. صحن البطاطس 7 ريالات.
