null

توقع مزارعو الورد في الطائف أن يصل إنتاج مزارعهم للعام الحالي إلى أكثر من 250 مليون وردة في ظل الأجواء الزراعية الملائمة لعملية القطاف هذه الأيام على الرغم من موجة البرد القارسة التي حلت بالمحافظة قبل أسبوعين.
وكانت معامل تقطير ماء الورد الطائفي استقبلت خلال العام المنصرم حوالي 230 مليون وردة وأنتجت قرابة 19500 تولة من الدهن العطري الشهير للورد الطائفي، فيما تشير التوقعات إلى إنتاج أكثر من 20 ألف تولة من دهن الورد العطري خلال الموسم الحالي.
وأوضح عبد الله قاضي، الذي يعتبر أحد أقدم العاملين في مصنعي عطر وماء الورد في الطائف، أن زراعة الورد تتميز بالحساسية العالية للعوامل الطبيعية من برودة ورطوبة، مشيرا إلى أن الحصول على تولة واحدة من دهن الورد يتطلب ما بين 12 18 ألف وردة في أوان تقليدية خاصة بطبخ الورد وتقطير البخار المتصاعد والذي يحمل رذاذ عطر الورد عبر أنبوب يصل غطاء القدر بإناء.
وبحسب القاضي، يتم تبريد البخار إلى أن يتكثف ومن ثم تخرج قطرات الماء إلى قارورة زجاجية ضخمة تتراوح سعتها ما بين 20 - 35 لتراً ويتم نزع الدهن العطري الطافي من أعلى ماء الورد بإبرة دقيقة تنتهي بأنبوب يصل طوله إلى 25 سنتيمترا، ثم يتم تجميع الدهن العطري في آنية زجاجية متوسطة الحجم ريثما يتم توزيعه على القوارير الزجاجية الصغيرة والمعروفة بالتولة وأجزائها.
يذكر أن معامل التقطير التقليدية في الهدا والشفا تستخدم القدور النحاسية التي درج أصحاب المعامل القدماء على استخدامها خلال العقود الماضية، إلا أنه خلال السنوات الأخيرة انتشرت أواني (الاستنلستيل) الصقيلة في عملية الطبخ للورد.