أكل السمك يقلل مخاطر إصابة القلب والكبد

أثبتت الدراسات التى قام بها مجموعة من الباحثين بالمركز القومى للبحوث بالقاهرة ان أكل السمك مرة واحدة فى الاسبوع يقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب والكبد ويحمى من بعض امراض المخ مثل ضعف الذاكرة.وبينت ان الاحماض الدهنية الموجودة بالاسماك تساعد على تقليل التهابات المخ كما تساعد فى تجديد الخلايا العصبية .
واوضح الدكتور سعيد شلبى استاذ الجهاز الهضمى بالمركز القومى للبحوث بان الاسماك تحتوى على مستويات عالية من الاحماض الدهنية غير المشبعة وان كمية البروتينات فى الاسماك ثابتة حتى فى الاسماك الدهنية حيث ان الزيادة فى الدهنيات تكون على حساب الرطوبة وليس خصما من البروتين.
واضاف ان الاسماك تحتوى على العناصر الغذائية النادرة مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد واليود ولا تتحقق الفائدة الصحية للاسماك الا بتناوله طازجا بحيث تكون عينا السمكه لامعتين والخياشيم حمراء والجلد سليم والقشور متماسكة وعليها مخاط قليل كما يجب ان يكون لحم السمك متماسكا عند الضغط بالاصبع على السمكة وتكون الرائحة طبيعية وعند الطهى يكون الطعم سليما.