إقبال لافت على فرم اللحوم.. وتحذيرات طبية من الأمراض

اكتظت محلات الجزارة في تربة بالمواطنين لفرم اللحوم الطازجة، وزاد الطلب والإقبال على فرم اللحوم لتكون حاضرة على موائدهم الرمضانية، لاسيما السمبوسة التي تعد من الوجبات الأساسية على موائد الصائمين.
ويقول حاتم أحمد أحد العاملين في محل جزارة إن نسبة تشغيل الآلة الكهربائية «الفرامة» يتخطى 100% طوال أيام شهر رمضان الكريم من قبل السكان الذين يترددون يومياً على المحل وعلى جميع محال الجزارة المنتشرة في تربة، لافتاً إلى أن أسعار الفرم تصل لأعلى معدلاتها خلال شهر رمضان حيث يتراوح سعر فرم الكيلو ما بين 5 إلى 7 ريالات.
وأضاف أن المستهلك يقوم بفرم لحوم تتراوح من 5 كجم إلى 10 كجم أي بمعدل 50 ريالاً.
بينما قال المستهلك محمد سعد الدوسري إن اللحم المفروم مطلب أساسي في شهر رمضان المبارك بسبب دخوله في تركيب معظم أطباق رمضان وكذلك السمبوسة والكبة وغيرهما من الأكلات الأخرى التي تحتاج لكميات كبيرة من اللحوم المفرومة.
موضحاً أنه قام بفرم 22 كجم من اللحوم وحفظها في ثلاجة المنزل، مبيناً أن معظم الأسر تقوم بذبح الذبائح وفرم لحومها لأنهم لا يرغبون في شراء اللحوم المفرومة المبردة لعدم معرفتهم بجودتها ونظافتها.
إلى ذلك حذر الدكتور عبدالله فايز اختصاصي باطنة واستشاري التغذية في عيادة الطيار بالطائف من التهاون مع فرامات اللحوم وطريقة استخدامها العشوائي والتقليدي حيث تتم خدمة أكثر من مستهلك في محل الجزارة دون أن يتم تنظيفها من بقايا اللحوم، وهي نقطة انطلاقة للإصابة بالتسمم دون أن يكون هناك معرفة وعلم بمصدره.
مشيراً إلى أن بقايا اللحوم تتعرض لهجوم من الأحياء الدقيقة مع طول فترة الدفء وارتفاع درجة حرارة الجو الذي تشهده المنطقة، مشدداً على أهمية وضع هذا الجهاز بشكل مستمر في مكان بارد وتنظيفه، مضيفاً أن ما يزيد الأمر سوءاً هم العاملون الذين يقومون بعمليات الفرم حيث لا تتوفر فيهم الشروط الصحية لممارسة هذه المهنة.
من جانبه، أكد رئيس بلدية تربة المهندس عبدالله مكي أن مراقبي قسم صحة البيئة يقومون بجولات مستمرة على محلات الجزارة لمتابعة مستوى النظافة إضافة للتدقيق في سريان وسلامة الشهادات الصحية للممارسين لأعمال الجزارة.