عيادة الغذاء والتغذية

حساسية الأطفال الغذائية
* لاحظت على طفلي طفحا جلديا، وانتفاخ الوجه، فتوجهت إلى الطبيب الذي أخبرني أن لدى ابني حساسية غذائية، فبماذا تنصحني؟ (أم فهد).
- الحساسية الغذائية عبارة عن مقاومة جهاز المناعة لمادة غذائية، حيث يتعامل معها كجسم غريب، مما ينتج عنه رد فعل للجسم، حيث قد يصاب المريض برد فعل عارض أو أكثر، حيث تصيب مناطق عدة في الجسم، فقد يصاب بطفح جلدي وحك البشرة، وتورم الشفاه والوجه واليدين، وغثيان واستفراغ وتشنجات معوية وصعوبة في التنفس. ويُعد الأطفال أكبر فئة مُعرضة للحساسية، بسبب عدم اكتمال جهاز المناعة لديهم، ولعل من أهم أسباب تزايد نسبة الإصابة بالحساسية الغذائية عند الأطفال الرضع هو إدخال الأطعمة الصلبة ضمن غذائهم قبل شهرهم السادس، لذلك من المهم عدم إعطاء الطفل الأطعمة الصلبة قبل بلوغه الستة أشهر. علما بأنه قد يُشفى بعض الأطفال من الحساسية الغذائية لبعض أنواع الأغذية المتسببة لهم، وذلك عند بلوغهم عمر الست سنوات مثل حساسية البيض والحليب، إلا أن الحساسية من السمك وبعض المكسرات قد تلازمهم مدى الحياة، ومن أهم الأغذية التي قد تتسبب في حساسية الأطفال فيمن هم دون عمر السنة: البيض وطحين القمح وحليب البقر والفول السوداني، ويضاف السمك والخردل لمن هم دون الثلاث سنوات. ويُعد تشخيص الحساسية من الأمور الصعبة، ولكن للمساعدة في تشخيص المادة الغذائية المسببة للحساسية ننصح بالكتابة اليومية لكل ما يتناوله الطفل يوميا، ثم الامتناع عن الأغذية المتهمة بتسببها بالحساسية، مع الانتباه إلى أن بعض الأغذية المصنعة مثل العجائن والبسكويت قد تحتوي مكوناتها على البيض أو الحليب أو الفول السوداني أو فول الصويا، وبالتالي الامتناع أيضا من تناولها. وأود أن أنبه إلى أهمية إبلاغ المدرسة بحالة الحساسية لدى طفلك كي تؤمن العلاج المناسب عند إصابته لا سمح الله.
مخاطر شرب الحليب الخام
* لدى قطيع من الأغنام والخلفات، وأشرب الحليب الطازج (الخام) دون أي معاملة حرارية، فهل هناك خطر من تناول الحليب مباشرة طالما أن مصدر الحليب مضمون؟ (م. الثبيتي).
- للأسف لا يزال البعض يُروج عن فائدة شرب الحليب الخام (مباشرة بعد الحلب)، مُدعيا الفائدة العظمى إذا لم يتعرض لأي معاملة حرارية، رغم المخاطر الصحية الكبيرة نتيجة هذا الإدعاء، حيث قد يتسبب ذلك في الإصابة بأمراض خطيرة قد تصل إلى الوفاة، حتى بافتراض سلامة الحيوان، فالتلوث قد يحدث من الحلب، سواء من ضرع الحيوان أو أواني الحلب أو من الأشخاص القائمين بالحلب، وأهم الأمراض التي يمكن انتقالها عند تناول الحليب الخام:
1- أمراض من الحيوان: مثل مرض السل الحيواني Bovine tuberculosis، الحمى المالطية(البروسيلا)، الجمرة الخبيثة Anthrax (يجب تبليغ السلطات الصحية)، بكتريا الليستريا Listeriosis (ويؤدي إلى الإجهاض المتكرر للمرأة وقد يحدث التهاب السحايا والمخ)، اليرسينيا Yersiniosis (الذي يؤدي إلى التهابات الأمعاء والقولون)، الحمى المجهولة (Q-fever)، الحمى القلاعية، فيروس Tick-borne encephalitis (يتسبب في التهاب السحايا والدماغ) .... وغيره من الأمراض.
2- أمراض من الإنسان: مثل مرض سل الإنسان (Human tuberculosis)، الحمى التيفية وتسببها سالمونيلا تيفي، الحمى القرمزية، الدفتريا، الزحار، الكوليرا، التهاب الكبد المعدي، التسمم الغذائي (البوتشليني، السالمونيلا، اشريشيا كولاي... الخ والآن .. انت بالخيار في تناول ماهو أنسب لصحتك! والعاقل خصيم نفسه.