سجلت مطاعم ومطابخ مدينة الرياض ارتفاعاً لافتاً في اسعارها في الوقت الذي اكملت فيه جاهزيتها لاستقبال طلبات وانجاز الولائم لسكان العاصمة استعداداً لعيد الفطر المبارك الذي تفصلنا عنه ساعات قليلة. وشهدت هذه المطابخ تنافساً محموماً بينها للظفر بأكبر عدد من الزبائن الذين انهالوا عليها بشكل كبير سواء بالحضور او الحجز عبر الهاتف حيث دعمت محالها بعدد وافر من العمال وجلبت اعداداً كبيرة من الذبائح تحسباً لأي ضغط في الطلبات. مبالغة واضحة في الأسعار وقد اشتكى عدد من المواطنين من حمى الأسعار الذي طال كل شيء حتى وصل الى المطابخ حيث يقول المواطن عبدالله الجاسر من سكان السويدي ان جشع اصحاب المطابخ لم يقف عند رفع سعر طبخ الوليمة الذي قفز الى 250ريالاً للذبيحة وأكثر بل وصل الأمر ببعضهم ان يشترط شراء الذبيحة وبالمبلغ الذي يضعه دون اي تفاوض حيث ان رفضك الشراء يعني عدم قبول طلبك في تجهيز وليمة العيد لديهم لعلمهم بأنك لا تملك اي خيار سوى الإذعان لشرطهم مؤكداً قيامه بالمرور على أكثر من مطعم في غرب الرياض وجنوبه وكان اصرارهم على هذا الشرط واضحاً ويدل على استغلال هذه المناسبة الجميلة التي يحرص الأهالي على عدم تكديرها حتى وان كان الثمن باهضا كما هو الحال مع هذه المطابخ واستشهد الجاسر بوقوفه على مواطن قام بدفع 5200ريال لثلاث ذبائح فقط وقال ان سعر الوليمة الواحدة يتراوح ما بين 1500الى 1700ريال. اشتراطات على الزبائن "الرياض" قامت بجولة على عدد من المطاعم والمطابخ في اماكن متفرقة شمال الرياض وكان حصيلة الجولة آراء وانطباعات متفاوتة حيث يؤكد محمد عبده علي مكرم مدير المبيعات في احد المطابخ المشهورة شمال الرياض عدم اشتراطهم على الزبون شراء الوليمة بكامل تجهيزاتها من عندهم بل على العكس نحن نسعد بالزبون حين يجلب الذبيحة معه ويكون دورنا مقتصراً على الطبخ انه يسهل مهمتنا كثيراً وحول اسعار الولائم يقول مكرم الأسعار تتفاوت بحسب نوع الذبيحة وعمرها حيث ان الهرفي اللباني 650ريالاً اما الهرفي الطيب فسعره 850ريالاً في حين ان الجذع ذي الحجم المتوسط فسعره 950ريالاً. موردو المواشي والعمالة هما السبب ويعلل عبدالفتاح احمد مسؤول الطبخ بذات المطعم ان ارتفاع الأسعار يعود للموردين الذين يستغلون المناسبة السعيدة للعيد ويرفعون في سعر الذبائح لذلك نشتريها نحن بثمن مرتفع وبالتالي لابد من تعويض هذا الارتفاع الذي تكبدناه بشكل معقول لا مغالاة فيه ويضيف: ان مناسبة العيد يزيد فيها كل شيء حتى اجور العمالة التي تعمل اوقاتاً اضافية وفي وقت ثمين لذلك تطلب أجرا أعلى نضطر لتنفيذه حتى لا نخل في أدائنا لعملنا. وعن سعر الصحن للوليمة الواحدة يقول مكرم: 130للصحن و 150لصحنين و 180لثلاث و 200لأربع صحون. وبزيارة مطبخ آخر التقينا بالمسؤول فيه والذي ابدى تحفظاً في الإجابة ونفى ان يكون هناك اشتراط لشراء الذبيحة من مطبخهم وانه لا اختلاف في أيام العيد عنه في الأيام العادية سوى في بعض الأسعار التي تطال بعض التجهيزات في المواد الغذائية كنوع الأرز او الطلبات التي يشترطها الزبون لكنه رفض الإدلاء بأي رقم باعتبار ان الأسعار لم تحدد من صاحب المطبخ!!. وفي مطبخ آخر بذات الحي وجدنا ذات الإجابة ان لا اشتراط على الزبون في شراء الذبيحة من المطبخ اما الأسعار فيرى ابو ثامر مدير المطعم انها عادية قياساً بالغلاء الذي طال كل شيء من ذبائح ومواد غذائية وخلافها الأمر الذي ينعكس بشكل طبيعي على اسعارنا نافياً ان يكون هناك استغلال من قبلهم لهذه الموسم موسم العيد وفرحة الأهالي اما اسعار الولائم فهي لا تختلف كثيرا حيث ان الوليمة تجهز بشكل كامل بمبلغ يتراوح ما بين 1135الى 1500.تبريرات غير مقبولة ويرى المواطن علي سالم الذي التقيناه وهو يهم بطلب تجهيز وليمة العيد ان الأسعار حارقة فعلا ومبالغ فيها وما يقدمه اصحاب المطابخ من تبريرات وأعذار لتسويغ هذه الزيادة غير مقنع لكننا مضطرون لقبول السعر للازدحام والضغط الذي تشهده هذه المطابخ ولا نملك خياراً وإلا لن نحظى وأسرنا بفرحة العيد. مشاهدات من الجولة خلال جولة عدسة "الرياض" لاحظنا تفاوتاً واضحاً في مستوى النظافة لكن الجولة كشفت عن وجود بعض الإهمال والتقصير في النظافة ما يحتاج معه الى تكثيف الرقابة على المطابخ والمطاعم التي تعنى بصحة الإنسان وغيابها حتما يؤثر بشكل سلبي وتزداد هذه المخالفات في ظل التسارع الذي تشهده تلك المحال في كسب اكبر عدد من الزبائن.
