اعتماد قواعد غرفة التحكيم المختصة بمنازعات الرقابة المالية برابطة الدوري السعودي للمحترفين    القيادة تهنئ رئيس بوركينا فاسو بذكرى استقلال بلاده    روسيا: ضغوط ترمب على الهند لعدم شراء نفطنا غير قانونية    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة هروب    وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية تخطط لنموذج تمكيني مستدام    القبض على مواطن لترويجه أقراصًا خاضعة لتنظيم التداول الطبي بتبوك    الأمن العام : الصلاة في صحن المطاف تعيق حركة المعتمرين    مصير أوتافيو بيد جيسوس في النصر    الشؤون الإسلامية تختتم البرنامج التدريبي المتخصص للمراقبين ومنسوبي المساجد في جازان    أرامكو: التدفقات النقدية الحرة تهبط 20% إلى 57.1 مليار ريال    أمير جازان يُقلّد مدير مكافحة المخدرات بالمنطقة رتبته الجديدة    قدم الدانة تعزز صفوفها بتعاقدات جديدة وسط دعم السفارة السعودية    الاتفاق يواصل تحضيراته وديمبيلي يقترب من العودة    إنفاذ يشرف على 77 مزادا لبيع 667 أصلا    مستشفى د. سليمان فقيه بجدة يحصد اعتماد 14 مركز تميّز طبي من SRC    دورة "مهارات العمل التطوعي" تُثري الحضور في مركز التنمية الاجتماعية بحائل    ارتفاع مؤشرات الأسواق الآسيوية بعد ارتفاع "وول ستريت"    تقنيات الذكاء الاصطناعي ترصد الزلازل بالمملكة    هجوم أوكراني بطائرات مسيرة يشعل حرائق في روستوف    أغسطس.. شهر المناعة العالمي لحماية الأجيال    أسعار النفط تتراجع لأدنى مستوى في أسبوع    ريم الجوفي تقدم ورشة التمييز بين المعلومة والمعرفة في عالم رقمي    أمير القصيم يزور محافظة المذنب ويؤكد تطورها التنموي وتنوع الفرص الاستثمارية    الشؤون الإسلامية تواصل تنفيذ برنامجها التدريبي المتخصص لمنسوبي المساجد والمراقبين في جازان    إطلاق نظام الملف الطبي الإلكتروني الموحد "أركس إير"    إيران تحذر من عواقب تفعيل آلية الزناد    3 سيناريوهات إسرائيلية أخطرها الاجتياح الشامل لقطاع غزة    الدعم السريع منح مخيم لاجئين إلى مرتزقة    بعد تصاعد التوترات بين قسد وقوات حكومية.. واشنطن تدعو للحوار في منبج والسويداء    أم تخفي طفلتها بحقيبة سفر تحت حافلة    تغيير التخصص الجامعي وآثاره السلبية والإيجابية    حفلات زفاف بفرنسا تستقبل الضيوف بمقابل    ضمن كأس العالم للرياضات الإلكترونية 2025.. Team Falcons يمنح السعودية أول ألقابها    بعد الانكسار    خطوة يومية!    «إثراء» يختتم البرنامج الصيفي ب 5 أفلام قصيرة    المزاد الدولي لمزارع إنتاج الصقور 2025 ينطلق غدًا في الرياض    ابن نافل أتعب من بعده.. وإساءات نجيب    يقام في سبتمبر المقبل.. النصر والأهلي يواجهان القادسية والعلا في كأس السوبر للسيدات    أصدقاء البيئة تستثمر طاقات الطلاب بمبادرة بيئية لحماية غابات المانغروف    الدقيسي    البريد يصدر طابعًا تذكاريًا لأمير مكة تقديرًا لإسهاماته في تعزيز التنمية الثقافية والاجتماعية    موجز    خلافات تعرقل جلسة برلمان ليبيا في بنغازي    "سلمان للإغاثة" يختتم المشروع الطبي التطوعي للجراحة العامة في محافظة عدن    الدرعية تحتفي ب"ترحال".. قصة وطن تُروى على المسرح    الحراثة التقليدية    سفير سريلانكا: المملكة تؤدي دورًا عظيمًا في تعزيز قيم التسامح وخدمة الإسلام عالميًا    إصدار معماري يوثق تطور المسجد النبوي عبر العصور    ارتفاع مشاهدات المسلسلات السعودية    51.9 مليار ريال زيادة سنوية بإيرادات قطاع التشييد والعقارات    روائح غريبة تنذر بورم دماغي    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي أحد المسارحة    أمير الشرقية: تسخير التقنية وتجويد الخدمات يعكسان توجه الدولة لرفع كفاءة العمل الحكومي    أمير تبوك يبارك حصول مجمع مباسم الطبي على شهادة "سباهي"    911 يستقبل 93 ألف مكالمة في يوم واحد    وكيل إمارة جازان يرأس اجتماع الاستعدادات للاحتفال باليوم الوطني ال 95    «هلال مكة» يفعل مسارات الجلطات القلبية والسكتات الدماغية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التحذير من استهلاك منتجات نباتية ملوثة بسموم طبيعية
درجة سميتها تعتمد على التركيز وكمية الاستهلاك
نشر في الرياض يوم 26 - 11 - 2015

حذر مختص في الجودة النوعية وسلامة الأغذية من سموم نباتية وحيوانية تتواجد طبيعياً في المادة الغذائية وتتداول بين أوساط المستهلكين.
ونبه المختص إلى ضرورة اتخاذ الإجراءات الاحترازية الكفيلة لتفادي استهلاك تلك المنتجات، مشيرا في الوقت ذاته إلى أن تلك المنتجات تتراوح درجة سميتها وفقاً للتركيز وكمية الاستهلاك، محذراً عبر "الرياض" من كون تلك المنتجات قد تسبب أضراراً صحية فادحة جراء استهلاكها خاصة من قبل فئات المستهلكين قليلي المناعة وكبار السن وكذلك الأطفال.
وأبرز المختص الخطوات الصحيحة لتفادي استهلاك تلك المنتجات، مستعرضاً في الوقت ذاته المنتجات النباتية وكذلك الحيوانية التي تحوي تلك السموم الطبيعية.
وحذر المختص في الجودة النوعية وسلامة الأغذية محمد اللهيب من مركبات سموم طبيعية تنتج من المادة الغذائية نفسها، مشيراً في الوقت ذاته إلى أن تلك المواد ذات أصل نباتي وأخرى ذات أصل حيواني.
وقال اللهيب "عادة ما يحدث تسمم الأغذية نتيجة تلوثها بمواد أخرى سواء كان ذلك التلوث كيمائيا أو ميكروبيا"، لكنه قال في الواقع هناك سموم طبيعية تنتج من نفس طبيعة المادة الغذائية وينتج عن سمية هذا المركبات اضطرابات في الجهاز الهضمي والعصبي وتظهر هذه الأعراض جليا في فئة الضعفاء وهم كبار السن والأطفال والأشخاص قليلو المناعة.
وأشار اللهيب إلى أن المنتجات السمية ذات الأصل الحيواني غالبا ما تكون من الأسماك التي تعتبر شديدة السمية حتى انه بمجرد لمسها يكفي لإحداث التسمم، ولكن هذه الأسماك نهرية ولا توجد في المناطق العربية، فيما أشار إلى أن السموم الطبيعية ذات الأصل النباتي ليست عالية السمية نظرا لاحتوائها على تراكيز قليلة إلا انه مع تراكمها داخل جسم الإنسان قد تحدث أمراضا مزمنة أو تعمل على إعاقة في عمليات الأيض، موضحاً "على سبيل المثال مركب التانين (Tannin) ويوجد في الشاي والقهوة حيث يحتوي كوب الشاي الأسود تقريبا على 440 ملجرام تقريبا من التانين ومن المعروف أن هذه المادة تمنع امتصاص بعض المعادن الضرورية في جسم الإنسان، على سبيل المثال الحديد، لذلك ينصح علماء التغذية عدم شرب الشاي أو الأغذية التي تحتوي على التانيين بعد تناول الأكل". وأضاف "تحتوي كذلك البطاطا على سموم طبيعية تعرف باسم سولانين وشاكونين (Solanine and Chaconine) وتتركز هذه المركبات السامة في قشرة البطاطا خصوصا الأجزاء الخضراء وهذان المركبان مقاومان للحرارة ويتحولان إلى اللون البني الداكن بعد عمليات الطبخ أو الإعداد، وتشير احدى الدراسات إلى ان استهلاك 25 ملجرامات كافية لإحداث التسمم بهذه المركبات، لذلك ينصح علماء التغذية بعدم تناولها إذا كانت تحمل هذا اللون وإزالتها والتي غالبا ما تكون في البطاطا المقلية أثناء تناول الوجبات السريعة أو الشيبس".
وزاد "كما تحتوي الطماطم الخضراء على نسبة عالية من مركب التماتين Tomatine، حيث انه ينصح باستهلاك الطماطم الحمراء والطرية لأن نسبة التماتين تكون فيها بنسب أقل، كما توجد مركبات نوبيلتين و تانجرتين( Nobiletin and Tangeretin) في قشر البرتقال حيث يتواجد حوالي 2 ملجرام لكل 100 مل من عصير قشر البرتقال، وكذلك هناك العديد من بذور الفواكه كالتفاح والكمثرى والخوخ التي تحتوي على مركب برونانسين الطبيعية التي تحدث سمية، وتكمن خطورتها أثناء عصر تلك الفاكهة خلال مراحل إعداد العصائر".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.