أعلن باحثون أميركيون ان ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم وتناول المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يضعفان الذاكرة. وأجرى باحثون من جامعتي ساوث كارولاينا الطبية وأريزونا ستايت تجربة على قوارض دُسَّت في طعامها مواد غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول، فتبين أن ذلك أضعف ذاكرتها في شكل كبير. وأوضح هؤلاء أن فقدان الذاكرة مرتبط بالتهاب في الدماغ وبخلل هورموني يؤثر في عمل الخلايا العصبية، مشيرين إلى أن في الإمكان تجنب الإصابة بهذه الالتهابات شرط التقيد بالحمية الغذائية المتوازنة، والى وجود ارتباط بين الحمية غير المتوازنة والفشل الوظيفي لأعضاء حيوية في الجسم مثل العينين والأذنين. واعتبر الباحثون ان هذه الدراسة يجب أن تشكل حافزاً للذين يتبعون عادات غذائية غير صحية بالتقليل من المأكولات الغنية بالمواد الدهنية ومراقبة الكوليسترول، خصوصاً مع التقدم في العمر.