شهدت حركة سوق البيض إقبالا كبيرا مع إعداد البوفيهات والمطاعم لتلبية الاستهلاك المحلي والوجبات المدرسية، باعتبار البيض وجبة الإفطار المفضلة لكثير من الطلاب. وسجلت أسعار البيض ارتفاعا تجاوز5 في المئة خلال الأسبوع الماضي، ليقفز سعر الكرتون( بالجملة) من 115 ريالا إلى 120 ريالا. وقال أحد العاملين في بيع الدواجن «ارتفع سعر كرتون البيض بمعدل خمسة ريالات، وبفارق ريال للطبق الواحد، ليرتفع سعر الكرتون(بسعر الجملة) من 115 إلى 120 ريالا، تزامنا مع بدء العودة إلى المدارس التي تزيد من حجم الطلب على هذه السلعة»، مضيفا أن الطلب على البيض يرتبط بعدة عوامل محلية، منها المدارس على وجه التحديد، حيث ينخفض الطلب عليه في إجازة الصيف، وينشط السوق مع انطلاق العام الدراسي، ويرتفع حجم الإقبال طوال أيام الدراسة، لكونه الوجبة المفضلة لغالبية الطلاب على حد تعبيره، فتشتري البوفيهات والمقاصف كميات كبيرة منه لتلبية الاستهلاك المحلي . وبالنسبة للمتاجر ومحال الدواجن فعادة لا يتجاوز ربحها ريالا في الطبق الواحد و5 ريالات في كل كرتون نبيعه. فنحن نشتري الكرتون حاليا ب 120 ريالا، ونبيعه ب 125 ريالا، والارتفاع الحقيقي مصدره الموردون وتجار البيض الذين يستغلون الموسم لجني أكبر قدر ممكن من الأرباح . متوقعا أن تستمر أسعار البيض في الارتفاع بشكل تدريجي وبنسبة تتجاوز 20 في المئة في غضون الأسابيع المقبلة، وأن يتجاوز سعر كرتون البيض140 ريالا (بأسعار الجملة) في ظل ارتفاع حجم الطلب عليه الذي ارتفع بشكل كبير في الأيام القليلة الماضية. ويقول محمد المالكي (مستهلك) «إن البيض من أكثر الوجبات التي تفضل الكثير من الأسر تجهيزها لابنائها على وجبة الإفطار، كما أنها الوجبة المفضلة لشريحة واسعة من الموظفين وطلاب المدارس على حد سواء، وبعضهم يفضل تناول هذه الوجبة في أماكن بعينها، تجيد إعدادها أكثر من غيرها».