أظهرت دراسة حديثة أن النساء اللاتي يعتمدن في حميتهن على الخبز، والأرز، والبيتزا، والأطعمة النشوية الدسمة البيضاء بشكل عام والتي تسبب ارتفاع سكر الدم أكثر من الضعف، من المحتمل أن تصيبهن أمراض القلب أكثر من النساء اللاتي يأكلن هذه الأطعمة بكميات أقل. وأوضحت الدراسة، حسبما أوردت صحيفة "الديار" الكويتية، أن الرجال الذين يتناولون هذه النشويات التي تحتوي على مؤشر دالة سكرّي عال لا يصابون بنفس الخطر، وقد يكون السبب قدرة أجسامهم على معالجة النشويات بطريقة مختلفة. وأشارت مؤلفة الدراسة سابينا سيري من معهد بحوث السرطان في ميلان، أن الكربوهيدرات التي تملك مؤشر دالة سكرّي عال فقط هي التي تسبب الضرر للقلب، وأن النشويات التي تحتوي على دليل غلايميك منخض مثل الفاكهة والباستا لا ترتبط بزيادة خطر الاصابة بمرض القلب، مما يعني أن الخطر يزداد من الأطعمة الغنية بالنشويات فقط، بل بالاطعمة الغنية بالنشويات سريعة الامتصاص.
