أكدت اختصاصية التغذية رند بدوي أن تناول الأطفال الوجبات السريعة باستمرار يعرضهم للإصابة بالربو والتهابات الأنف والحساسية ويزيد من أعراضها، إضافة إلى أنها تتسبب في السمنة والسكري وضيق التنفس والتهاب الجلد، وارتفاع الكوليسترول في الدم، وتقرح في العيون، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية لذا ينصح بالحد من تناول هذه الوجبات لتجنب هذه المشكلات الصحية. دهون مشبعة وقالت «تحتوي الوجبات السريعة على الملح والدهون والتوابل التي تضر بالمناعة وعلى السعرات الحرارية العالية وكميات كبيرة من الدهون المشبعة والمهدرجة الناتجة عن تسخين الزيت في درجات عالية والقلي فيه عدة مرات متتالية، الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تحتوي على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات والمواد السكرية التي تكسب الجسم سعرات حرارية تفوق احتياجاته من الطاقة الأمر الذي يؤدي إلى تراكم السعرات الحرارية في الجسم والإصابة بأمراض السكري وازدياد الوزن بمعدل سريع وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ما يؤدي إلى تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية، ومن المعروف أنه يدخل في تكوين الوجبات نسب مرتفعة من الصوديوم والمواد الحافظة الأخرى التي تضر بالصحة وتسبب احتباس الماء في الجسم مؤدية إلى زيادة وهمية في الوزن، كما أظهرت دراسة حديثة أن المراهقين الذين يتناولون الوجبات السريعة ثلاث مرات أو أكثر أسبوعياً معرضون للإصابة بالربو الحاد بنسبة 39% أكثر من غيرهم، وحوالي 27% في المائة من الأطفال معرضون للإصابة بالربو والتهاب في الأنف، وهذا يبين أن سوء العادات الغذائية قد يكون سبباً في ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض الحساسية خصوصا «الأكزيما» الجلدية. فوائد الفواكه وأضافت «بما أن الأدلة توضح أن الفيتامينات ومضادات التأكسد الموجودة في الفواكه والخضار الطازجة لها تأثير إيجابي ضد الربو، والحساسية، فإنه ينصح بتناول وجبات صحية ومتوازنة بما فيها الفواكه والخضار يوميا، حيث إن تناول ثلاث قطع أو أكثر من الفاكهة أسبوعياً له دور كبير في تقليص مخاطر الإصابة بالتهاب الجلد وضيق التنفس وتقرح العيون بنسبة تصل من 11 إلى 14 %، كما ينصح بتناول الأسماك أكثر من مرتين في الأسبوع، والبقوليات مرة في الأسبوع على الأقل.
