اسألوني

عصائر
٭ هل عندما نقرأ محتويات علب العصائر الصناعية أنها تحتوي على الاحتياج اليومي من الفيتامينات مثل فيتامين سي وغيرها هل هذا صحيح أم أنها مجرد دعاية تجارية وما الفرق بين كلمة مشروب البرتقال وعصير البرتقال؟
عبدالرحمن صالح
- في البداية يا أخ عبدالرحمن أحب أن أوضح لك أن عملية تصنيع المنتجات الغذائية أصبحت من الصناعات المتطورة والتي تساهم في تقديم الغذاء والشراب بشكل مناسب للناس وخصوصاً أن أعداد الناس في تزايد وأن رتم الحياة أصبح سريعاً لذلك أشكرك على سؤالك الجميل وأحب أن أوضح لك أن من الأمور التصنيعية التي تطورت هي تدعيم بعض المنتجات الغذائية بالعناصر الأساسية مثل الفيتامينات (ج، أ...) وكذلك بعض المعادن مثل (الزنك، الحديد...) وما تسأل عنه أنه يضاف للعصائر فهو مفيد وقد يكون من الطرق الجيدة لعلاج بعض الأمراض فإضافة فيتامين (أ أو ج) سوف يساهم في الحد من الأمراض الناتجة من نقص هذين العنصرين ومع التنافس بين الشركات والتطور وكذلك الرقابة من قبل المختبرات اعتقد - والله أعلم - انها جيدة وليست مجرد دعايات، أما المشروب فهو المنتج من ماء وسكر وملونات فابتعد عنه وأما العصير فهو أنواع وهناك أنواع جيدة في السوق يمكن الاستفادة منها.
الطعام الصحي
٭ أنا شاب عمري (21 سنة) طوالي (182 سم)، ووزني (54 كيلوجراماً) بمعنى أنني نحيف جداً ولا يوجد أي تأثير للأكل على وزني.. بحيث إن وزني لا يزداد مهما أكلت كما أنه لا ينقص مهما قللت من الطعام هل من حل لزيادة وزني إلى المستوى الطبيعي؟
سلطان
- في البداية أرحب بك يا أخ «سلطان» وأحب أن أوضح لك أنه لا يوجد جواب محدد على سؤالك لأننا لا نعرف ما هو الخلل الذي يعاني منه جسمك لذلك أحب أن أوضح لك أنك يجب أن تراجع طبيباً متخصصاً في الباطنية وهو بدوره سوف يضع الحل بمساعدة متخصص في التغذية لأن طولك يجب أن يناسب وزنك بمعنى يجب أن يكون هناك توازن بين مكونات الجسم المختلفة «عضلات + سوائل + دهون وأنت لتحقيق ذلك يجب عليك عمل برنامج رياضي وخصوصاً الحديد «الأثقال» ويكون ذلك تحت إشراف متخصص في علوم الحركة ويجب أن يكون بالتدريج بالنسبة للغذاء يجب عليك الاكثار من النشويات في وجبة العشاء «أرز، خبز، ماكرونة، بطاطس».
الوزن
٭ هل الوزن يعود عند ترك البرنامج الغذائي مع العلم ان عمري 40 سنة ما مدى فائدة تناول حبوب تخفيف الوزن؟
(أم فايز)
- في الواقع السؤال الذي تطرحينه يا أخت «أم فايز» من المواضيع التي حيرت المتخصصين في برامج انقاص لأن انقاص الوزن ليس بالأمر الصعب وخصوصاً عند استخدام برامج مدروسة ومتوازنة وعلمية ولكن المشكلة عند معظم الناس هو عودة الوزن مرة أخرى ولكن أحب أن أوضح لك يا «أم فايز» ومن خلال تجارب علمية وميدانية قمت بها فوجدت أن انقاص الوزن بطرق غير علمية يعني أن تكون الوجبات الغذائية قليلة أو البرنامج قاسياً فهناك سوف يكون نقص ولكن سوف يعود الوزن بعد ترك هذه البرامج لأن الاعتماد على الحرمان أو الاقلال من الطعام فقط لوحظ انخفاض في الوزن ولكن يعود الجسم بعد التوقف عن هذا البرنامج وقد يعود الوزن أكثر مما كان كما أن استخدام حبوب خاصة فقط قد يؤدي إلى انقاص الوزن وعند ترك العلاج يعود الوزن بشكل سريع انصحك يا أخت «أم فايز» وانصح كل شخص يرغب في انقاص وزنه بشكل علمي وبشكل صحيح وسليم انه يجب عدم الاعتماد على طريقة واحدة بل يجب ادخال عدة طرق لعلاج السمنة وهي على النحو التالي:
٭ برنامج غذائي متوازن وليس فيه حرمان.
٭ برنامج رياضي سليم وخاص لكل حالة من الحالات.
٭ ادخال بعض العلاجات الخاصة بإرشاد الطبيب وعدم تناول أي أدوية من نفسك.
٭ تغير في السلوك الغذائي وهذه النقطة قد تكون أفضل النقاط بمعنى أن تغير السلوك سوف يحافظ على الوزن بدون رجوع.
مما سبق يتضح ان الثبات على الوزن بعد انقاصه قد يكون أكثر مشقة وأصعب من انزال الوزن في البداية لذلك يجب المحافظة على الرياضة والتي تحافظ على العضلات والكتلة العضلية كما أن تغير السلوك الغذائي مطلوب والدعم النفسي لأي شخص يرغب في انقاص وزنه والمحافظة عليه.
النحاس
ورد سؤال من القارئ «أبو حسين» من منطقة ينبع يقول فيها انه يرغب ان يعرف عن النحاس؟
- يا أخ «حسين» النحاس هو أحد العناصر المعدنية التي يحتاجها الجسم بقدر ضئيل وهو يقسم كيميائيا من العناصر الصغرى «النادرة».
ويوجد النحاس في جسم الإنسان تقريباً في جميع الأنسجة وكذلك في الدم بنسبة 200 ملجم تقريباً.. والنحاس من العناصر التي يحتاجها الجسم بنسبة لا تزيد على 3 ملجم/يوم ويخزن في الكبد وهو من العناصر التي تدخل في صناعة العظام وصلابتها وكذلك في تكوين كرات الدم وسلامة الدم. والنحاس من العناصر الهامة في نمو الجسم.. ويقوم النحاس بنقل الحديد.. وأيضا في تركيب بعض الفيروسات وخاصة التي تنقل الخلايا الحمراء.. والنحاس من العناصر التي تعمل كمرافق انزيمي وخاصة للانزيمات التي تعمل على الانسجة وحمايتها.
ويعتبر الرز البني وبعض أنواع المكسرات مثل البندق أو الجوز كما ان كبد الحمل المطبوخ تعتبر أكثر الأغذية الغنية بالنحاس.