افتتاح مهرجان المأكولات المغربية في راديسون بلو الرياض

} افتتح رئيس غرفة تجارة وصناعة الرياض الأستاذ عبدالرحمن الجريسي ومدير عام فنادق راديسون بلو في السعودية الأستاذ محمد بن عمار مهرجان المأكولات المغربية في فندق راديسون بلو الرياض بحضور عدد من السفراء والدبلوماسيين ورجال وسيدات الأعمال يوم الأربعاء الماضي.
وقال مدير عام فنادق راديسون بلو الأستاذ محمد بن عمار ان افتتاح هذا المهرجان يأتي لما يحظى به المطبخ والأكل المغربي من شعبية واسعة في الخليج والسعودية بشكل خاص. وانه سيكون المهرجان مستمر من تاريخ 18 إلى 27 مايو.
وأضاف أن المطبخ المغربي يقسم إلى مطبخين المطبخ التقليدي والمطبخ الحديث، فالمطبخ التقليدي يعتمد على أفران مصنوعة من التراب والطين وأوان خزفية وترابية أيضا وهو قد لا يخضع إلا لمقاييس تقديرية وغير محددة سواء من ناحية التوقيت أو المقادير. لكنه يبقى الأكثر تميزا وإقبالا من طرف الزوار والسياح على حد سواء.
أما المطبخ الحديث فهو يعتمد على أدوات عصرية.
ويعتبر «الكسكسي» و»الحريرة « «والشاي المنعنع» هو مثلث الطبخ المغربي بلا منازع من خلال المطبخ الذي ذاع صيته عربيا وعالميا لما يقدمه من وجبات متميزة وأطباق فريدة تحمل مزيجا من الطابع المغربي الأصيل والعربي والبربري، ولما يرمز إليه من رموز الضيافة المغربية.
لذا يعزو بعض الدارسين والمهتمين بالمطبخ المغربي بأن عمره يمتد قرابة 2000 سنة تقريبا حيث تعاقبت حضارات عدة على هذه الرقعة الجغرافية فأفرزت مزيجا قل نظيره فى هذا المجال.