رصدت الفرق التفتيشية التابعة للهيئة العامة للغذاء والدواء، انطلاقاً من المهام الموكلة لها من قبل لجنة الحج العليا، مخالفات صحية لمطابخ الإعاشة والمطاعم ومراكز التسوق الغذائي ومستودعات الأغذية في المدينةالمنورة، كما كشفت الجولات عن إعداد بعض الأطعمة في أحواش مكشوفة خلف المطاعم والمطابخ تفتقر لأدنى متطلبات السلامة الغذائية، بالإضافة إلى تخزين أغذية في مستودعات ترتفع بها درجة الحرارة أو تحت أشعة الشمس، وعدم الاهتمام بالنظافة العامة في مواقع إعداد الطعام وتخزينه، وارتفاع درجات الحرارة في هذه المواقع، وعدم مراعاة التدابير الوقائية والصحية من قبل عاملين في منشآت الغذاء، ومن بينها عدم ارتداء قفازات وكمامات أثناء إعداد الأطعمة، وسوء نظافة الأسطح الملامسة للغذاء، إضافة إلى عملية القلي المتكرر بالزيت ذاته. يأتي ذلك فيما نشرت «الهيئة» نتائج دراسة ميدانية عن سلامة الأغذية وتقييم المنشآت الغذائية والعاملين بها خلال حج العام الماضي، بعد زيارة 3000 منشأة غذائية و66 مطبخاً في المشاعر المقدسة والمدينةالمنورة، ورصد موظفو «الهيئة» في المدينةالمنورة مخالفات على المنشآت الغذائية وفقاً للدراسة، منها أن نسبة العمالة غير الحاصلين على شهادات صحية في مطابخ الإعاشة 4 في المئة، وفي المطاعم ومطابخ الأكلات الشعبية 10في المئة، وفي محال الوجبات السريعة 8 في المئة، وفي محال البوفيه والعصائر 7 في المئة، وفي مستودعات الأغذية 27 في المئة، وفي المنشآت الغذائية الأخرى 11 في المئة.
