جهزت أمانة الأحساء، مسالخها الثلاثة لاستقبال المواطنين والمقيمين خلال شهر رمضان المبارك، وعيد الفطر، لتسهيل استلام وتسليم الذبائح. وأوضح وكيل الأمانة للخدمات المهندس عبدالله العرفج، أنه تم «تطوير آلية استلام وتسليم الذبائح، وترقيمها، ومراعاة تقليل فترة انتظار المواطنين إلى أقصر فترة ممكنة. كما تم تخصيص صالات خاصة لقاصدي المسالخ من عاملي الملاحم والمطابخ، وتكليف عدد من الجزارين والعاملين، لاستقبال الذبائح وتسليمها، وكذلك تجهيز مركبات نقل اللحوم المُجهزة لإيصال الذبائح إلى مواقعها بحالة سليمة». وذكر العرفج، أنه تم «تكليف موظفي أمن وسلامة، لتنظيم حركة الدخول والخروج من المسالخ، والإشراف على استلام الذبائح بصورة منظمة، وزيادة أعداد الكادر الطبي «البيطري»، والجزارين وعاملي النظافة، استعداداً لهذه الفترة، وتكثيف جولات الرقابة لمشغلي المسالخ، من قبل لجان الإشراف التابعة للأمانة». بدوره، كشف مدير إدارة المسالخ الدكتور إبراهيم المعيلي، أن «آليات استقبال الذبائح في المسالخ تتم بالكشف عليها بيطرياً قبل الذبح ويستبعد غير الصالح، وما يصلح منها يتم ذبحه، وبعد الذبح يتم اتخاذ السُبل الصحية في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة، وبعدها يتم الكشف البيطري عليها، ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة. وتستبعد غير السليمة، سواء أكان الاستبعاد جزئياً لأعضاء من الذبيحة أم كلياً للذبيحة بكاملها». وأضاف المعيلي، أنه تم «تخصيص إدارة مستقلة تتبع لها عدة لجان إشراف، بحيث يكون لكل مسلخ لجنة إشراف خاصة به تضم في عضويتها أطباء ومساعدين بيطريين للإشراف على تطبيق المشغل للأنظمة المتعلقة في المسالخ والتعامل مع اللحوم. كما تم تطوير العمل في المسالخ، بحيث يغطي دوام لجان الإشراف جميع فترات عمل المشغل، بما فيها أيام العطل الرسمية والأعياد، إضافةً إلى تخصيص كاميرات مراقبة في جميع أنحاء المسالخ، لمتابعة العمل فيها، وربطها بنظام الأمانة، وكذلك وضع ملصقات العبارات التوعوية التثقيفية، مثل «صحتك في سلامة ذبيحتك» على مركبات نقل اللحوم، وتطوير عمل المسالخ من الناحية الإنشائية ومتابعة أي ملاحظات سابقة عليها، وتطبيق بنود العقود بدقة، وزيادة عدد الأطباء والمساعدين البيطريين في عمل المسالخ، للقيام بالدور المطلوب بالصورة الأفضل، وتوحيد الزيِّ الرسمي للأطباء والمساعدين البيطريين في لجان الإشراف العاملين في المسالخ». وأوضح أن إدارة المسالخ «تكثف جولات المتابعة الرقابية لمشغلي المسالخ بالتزامن مع دخول شهر رمضان المبارك، للتأكد من سير العمل بالصورة المطلوبة، من استقبال الذبائح، والكشف عليها قبل وبعد الذبح، وصلاحيتها للاستهلاك الغذائي، انتهاءً بتسليمها للمواطن»، لافتاً إلى أنه تم أخيراً، جدولة أعمال النظافة ورش المبيدات، وزيادة فتراتها في هذا الموسم بنسبة تتجاوز ال70 في المئة عن الفترات الأخرى.
