يعتبر السكر الوقود الرئيس لكل خلايا الجسم والذي لا يمكن الاستغناء عنه بأي حال من الأحوال. فنسبة السكر في الدم يجب أن تظل في حدود معينة بفضل آليات مختلفة يملكها الجسم. في بعض الأمراض (كالداء السكري)، وفي أنظمة التخسيس الغذائية يبدو ضرورياً أخذ فكرة تقريبية عن نسبة السكر الموجودة في الأغذية من أجل تطبيق التدابير المتعلقة بالمرض، أو لتحقيق الهدف المطلوب من أنظمة الريجيم. في السطور الآتية نلقي نظرة على نسبة السكر في بعض المجموعات الغذائية: أغذية خالية من السكر، مثل البيض، واللحوم بمختلف أنواعها، والدهون، والزيوت النباتية، والهامبرغر، والسجق، والسردين المعلب، والتونة، وهذه الزمرة هي المفضلة عند السكريين شرط عدم وجود مشاكل صحية أخرى مثل فرط شحوم الدم، أو البدانة، أو مرض في الكلى. وطبعاً لا يجب إغفال الماء والمشروبات المنبهة التي لم يضف اليها السكر مثل القهوة والشاي، فهذه عديمة السكر تماماً. أغذية نسبة السكر فيها أقل من 3 في المئة، مثل الخس، والسبانخ، والجرجير، والخيار، والقنبيط، والبقدونس، واللبن، والحليب المنزوع الدسم، والكريما، والجبنة القريش، والجبنة البيضاء، والشيدر، والأمنتال، والروكفور، والبارميسان. أغذية نسبة السكر فيها قد تصل 5 في المئة، مثل الفجل، والفطر، والبندورة، والكوسا، والباذنجان، والحمضيات، والأفوكادو، والبطيخ الأحمر. أغذية نسبة السكر فيها أقل من 10 في المئة، مثل الجزر، والبصل، والشمندر، والأرضي شوكي، والتفاح، والدراق، والأناناس. أغذية نسبة السكر فيها قد تبلغ 15 في المئة، كالخوخ، والكرز، والبطيخ الأصفر، والإجاص، والرمان، والكيوي. اغذية تبلغ نسبة السكر فيها 20 في المئة، ومن بينها التين، والموز، والعنب. أغذية نسبة السكر فيها من 20 إلى 40 في المئة، وتشمل الأرز، والحبوب، والمعجنات، والبيتزا، والفطائر، والكستناء المشوية، وغالبية المثلجات والمشروبات السكرية. أغذية تحتوي على نسبة سكريات تراوح من 40 إلى 60 في المئة من وزنها، مثل الخبز، والعدس، والفول، واللوبياء، والفاصولياء، والشوكولاتة، والكاتو. أغذية تبلغ نسبة السكر فيها حوالى 70 في المئة، ومن بينها التمر، والمربيات، والعسل، والزبيب، والحلويات.
