القاهرة : هالة أمين المقادير: فخذ الخروف ليمون ملح كمون ز يت روزمارى (عشب ا كليل الجبل) عصير البرتقال بطاطس بقدونس فلفل اسود ثوم بصل الطريقة: *يشرح فخذ الخروف حتى يصبح جاهزا لكى تدخل مكونات التوابل و النكهة الخاصة به *يخلط عصير الليمون و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و الثوم المفروم و الزيت و يوضع الخليط فى الفخذ و يترك فى الثلاجة لمدة ساعتين ليمتص النكهة * يوضع الفخذ فى صينية و يترك فى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية و يوضع عليه عصير البرتقال و الروز مارى و يوضع حلقات البصل و البطاطس فى الصينية