حذرت طبيبة التغذية والمحاضرة في أكاديمية العلوم الروسية مارجريتا كارالوفا من أن اتباع «حمية المعكرونة» التي اشتهرت في السنوات الأخيرة قد يتسبب بعواقب صحية خطيرة. وأوضحت الطبيبة أنه عند اتباع هذا النوع من الحمية لن يشعر في بادئ الأمر بأي أعراض صحية غير مألوفة، لكن الاستمرار بها على المدى الطويل سيترك آثارا سيئة على الصحة، وسيشعر المرء حينها بأعراض منها الخمول، والغثيان، وبطء الإدراك. وأكدت كارالوفا «أن الأمر الخطير في مثل هذه الحميات هو تناول الكربوهيدرات بمعدلات مرتفعة يوميا، ما يتسبب بخلل في عمل البنكرياس، والإصابة بمرض السكري من النمط الثاني، وأن متبعي هذه الحمية لا يحصلون على كفايتهم من الخضروات والفواكه التي تمدهم بالفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة لعمل جهاز المناعة».