يعتبر الجبن الأزرق من أشهى أنواع الأجبان وأغناها بالفوائد الصحية وعلى عكس باقي الأجبان التي تصنع عادة من ألبان الأبقار، فيصنع الجبن الأزرق من لبن الماعز ويتم إضافة نوع من الفطريات المفيدة إليه. ومن هذه الفوائد ما يلي: 1/ الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية تعمل الجبن الأزرق على الوقاية من السكتة القلبية وتصلب الشرايين، حيث أنها تحتوي على مواد مضاة للالتهابات وتساعد على سيولة الدم. 2/ محاربة التهاب المفاصل يحتوي الجبن الأزرق على كثير من المضادات للالتهابات وعند تناولها بانتظام نجد لها تأثير فعالا في محاربة التهاب المفاصل. 3/ تحسين الذاكرة يعمل الجبن الأزرق على تحسين الذاكرة بفصل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. 4/ تخفيف الوزن يساعد تناول الجبن الأزرق في وجبة الإفطار على تقليل الوزن حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. 5/ الوقاية من السيلوليت يحتوي على نسب قليلة من الدهون بالإضافة لأنه غني جدا بالكالسيوم. 6/ سلامة الأسنان يحتوي الجبن الأزرق على نسبة عالية من الفسفور. 7/ تحسين الذاكرة يعمل الجبن الأزرق على تحسين الذاكرة بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
