أمضى الطبيب النمساوي برويس رودولف معظم حياته في البحث عن أفضل أدوية طبيعية لعلاج السرطان، وتحقق حلمه، أخيراً باكتشافه لعصير يقضي على السرطان والأمراض المستعصية الأخرى. وأجرى برويس تجارب على أكثر من 45 ألف مريض كانوا يعانون من أمراض السرطان والأمراض المستعصية الأخرى. ونصح الطبيب النمساوي باعتماد نظام غذائي خاص مدته 42 يوماً خلاله يقوم المريض بشرب الشاي فقط وعصير الخضار الذي اخترعه، ويتشكل من نسبة عالية من "البنجر" (الشمندر). وذكر برويس أن الخلايا السرطانية ستجوع وتموت بعد 42 يوماً، كما سيساعد هذا العصير على تحسين صحة المريض بشكل إجمالي. ولإعداد هذا العصير الفريد من نوعه قدم الطبيب النمساوي تلك الوصفة: "البنجر" (الشمندر) بنسبة 55% من العصير، والجزر بنسبة 20%، وجذور الكرفس بنسبة 20%، والبطاطا 3%، والفجل 2%. وأشار برويس إلى أن طريقة تحضير العصير سهلة جداً، فيكفي فقط خلط المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم شربه لتنطلق عملية العلاج. ويعتبر "البنجر" (الشمندر) نوعاً من الخضار المغذية جداً، إذ يحتوي على الفيتامينات B1، B2، B6 وعلى الأسيد فوليك، والحديد، والزنك، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم. ويحتوي "البنجر" (الشمندر) كذلك على البيتايين ("Betaine") وهو حمض أميني يمتلك خصائص مضادة للسرطان، ومضادة للالتهابات، ومنظفة للجسم من السموم. وكانت دراسات سابقة توصلت إلى أن "البنجر" فعال جداً ضد السرطان، لا سيما منه سرطان الدم. هذا ويمتلك "البنجر" كمية كافية من الأسيد فوليك، تجعله طعاماً ممتازاً للحامل، كما أنه مفيد جداً للصداع، وآلام الحيض، ولمشاكل العظام والجلد.
