يسعى المبتعث عبدالرحمن الخلف أحد مبتعثي برنامج خادم الحرمين الشريفين للابتعاث الخارجي إلى تحويل مشروع تخرجه «تقييم النظام الغذائي في المستشفيات» إلى منتج من خلال تقليل كمية الطعام الفائض وتقليل تكلفة استخدام الماء والكهرباء، عقب اجتياز بحثه لجنة المناقشين بجامعة كوفنتري وحصوله على درجة الماجستير. ويعد التخصص الذي تخرج منه المبتعث الخلف أحد التخصصات الحديثة التي تدمج التخصصين الإداري والتقني في النظام الغذائي في المستشفيات في آن واحد ويرتبط إلى حد كبير بالتطور التكنولوجي. وقال الخلف إن فكرة بحثه تنطلق من خلال اهتمامه بالأكل الصحي خلال فترة ابتعاثه بالإضافة إلى تجربة سابقة خاضها عندما عمل في خدمات التغذية في عدد من المستشفيات السعودية وارتباط ذلك بتخصصه التقني الذي يهدف للتوصل إلى إستراتيجية وحلول تقنية متطورة تسمح للمرضى والمرافقين داخل المستشفيات بطلب الغذاء تلقائيا ومتابعة سير الغذاء من خلال تطبيق يصمم عبر الهاتف المحمول. ويهدف البحث بحسب الخلف إلى تقديم حلول تكنولوجية مرنة وقابلة للتطوير يمكن اعتمادها من قبل خدمات التغذية في المستشفيات من أجل تسريع وانضباط إدارة الغذاء، وتوفير الطاقة من خلال خفض استهلاك الكهرباء والغاز والماء، وتقليل كميات الطعام الفائض وخفض التكلفة، وزيادة رضا المرضى من خلال السماح لهم بتحديد وجباتهم الخاصة وفق الحمية المتبعة من خلال تطبيق الهاتف المحمول.
