قرأت في أحد المجلات المتخصصة أن البروكلي يجنب التعرض للسرطان، فما صحة ذلك؟ بعرض السؤال على أخصائية التغذية نورة الحربي قالت: البروكلي أحد أنواع زهور القرنبيط، وينتمي إلى فصيلة الكرنب «الملفوف»، ويحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي من السرطان، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية المفيدة للجسم. وعند الشراء يجب انتقاء زهور البروكلي ذو اللون الأخضر النضر، وأن يكون متماسكا، والساق طريه، ويمكن تناوله نيء أو مطبوخ بالبخار أو مسلوق، ولكن من الأفضل تناوله نيء أو مطبوخ بالبخار لأن الغلي يساعد على تحرر البروكلي من القيم الغذائية الموجودة فيه وتكسرها. وأثبتت العديد من البحوث والدراسات أن للبروكلي فوائد صحية عديدة، بالإضافة إلى أنه يساعد على عملية الأيض الغذائي، ويفيد الجهاز العصبي، كما يسهم في تنظيم ضغط الدم، ومفيد لنزلات البرد وللعظام والبشرة وجهاز المناعة والبصر وصحة القلب بالإضافة إلى تلك الفوائد العديدة، فإن للبروكلي خواص مضادة للالتهابات، ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة، بجانب احتوائه على خواص مضادة للسموم، كما يعد من أفضل الأغذية التي تساعد على الوقاية من السرطان.
