يعدّ القرنفل أحد أقدم وأشهر التوابل، وتشبه بذوره المسامير، علماً أن هذه الأخيرة هي أكثر أجزائه استعمالاً. وتحتوي كلّ ملعقة كبيرة منه (6.6 جرامات)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية، على:21 سعرة حرارية و1.32 جرام من الدهون و0.35 جرام من الدهون المشبعة و4 غرامات من الكربوهيدرات و2.3 جرام من الألياف و0.39 جرام من البروتينات. تتعدّد فوائد القرنفل الطبية، ولعل أبرزها: _ طرد البلغم. _ تطهير وتعقيم المعدة. _ علاج القروح. _ تسكين آلام الرأس والأسنان. _ تعزيز المناعة والوقاية من السرطان. _ المساعدة على الهضم. _ تخفيف نوبات الصرع. _ الحدّ من الالتهابات. _ سيلان الدورة الشهرية. _ علاج الإسهال. _ فتح الشهيّة. _ تنظيم السكر في الدم. وتوصلت دراسة إسبانية إلى أن القرنفل يعدّ مادة غذائية طبيعية مضادة للأكسدة، ولاحظ الباحثون احتواءه على معدّلات مرتفعة من مركبات "الفينول" وغيرها من المميزات الرئيسة في محاربة أثر الشيخوخة، فضلاً عن تنظيف الجسم من السموم وتعزيز جهاز المناعة. 3 وصفات طبيعية من القرنفل لعلاج ضعف المعدة وهبوطها: يسحق مقدار بسيط من بذور القرنفل، ويخلط مع السكر، ويتم تناوله لتقوية المعدة. للتخفيف من ألم الأسنان: تمضغ زهور القرنفل الجافة، مع الاحتفاظ بها قدر الإمكان في داخل الفم، أو يوضع زيت القرنفل على الأسنان، ولكن من دون بلعه، للحدّ من الألم. للتشنج العضلي: يخلط كلّ من زيت القرنفل وزيت الزيتون وتدلّك به عضلات الجسم.
