يعاني كثير من الأمهات من رفض أو عدم إقبال أطفالهن على تناول الخضراوات خلال وجباتهم الغذائية المختلفة. وكثير من الأطفال يفضلون تناول الحلوى أو الأغذية المصنعة على تناول الخضراوات، رغم أهميتها البالغة في تزويد جسم الطفل باحتياجاته اليومية من الفيتامينات والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. ولذلك ؛ فإذا كان طفلك ممن لا يحبون الخضراوات؛ إليك بعض الطرق التي تساعد على تعليم الطفل على تناول المزيد منها التوقف عن إخفاء الخضراوات: وجدت دراسة جديدة نشرت في مجلة التغذية أن الأطفال يشعرون بالسعادة عندما يأكلون فطائر أو أي طعام آخر وهم يعلمون أن بداخله خضراوات، بل إن الباحثين قدموا للأطفال شوكولا مع الكوسا وكعك الزنجبيل مع القرنبيط ولقيا قبولاً. إخبار الطفل أن العجين يحتوي على الخضراوات أفضل من إخفائها. دع الاختيار للطفل: وجد باحثون في هولندا أنه عند تخيير الأطفال بين سن 4 و12 عاماً بين تناول الخضراوات والفواكه يتناولون كمية جيدة من الخضراوات. المقرمشات: يحب الأطفال تناول الخضراوات عندما تكون مقرمشة، وذلك بحسب بحث هولندي وجد أن أغلبية الأطفال يفضلون الخضراوات المجففة (ميبسة) مقارنة بتناولها بواسطة 6 طرق أخرى مختلفة من ضمنها العصائر. المكافآت غير الغذائية: بيّنت تجربة شارك فيها أكثر من 3 آلاف طفل متوسط أعمارهم 4 سنوات أن حصول الأطفال على مكافآت غير غذائية، مثل الهدايا البسيطة أو مزيد من وقت اللعب يحفزهم أكثر على تناول الخضراوات، بدلاً من ربط تناول الخضراوات بمكافأة غذائية، أو ربط عدم تناول الخضراوات بنوع من العقاب. لكن يرى بعض خبراء التربية أن فكرة المكافأة على تناول الخضراوات ليست جيدة، ويفضل تجنبها. وفق "تواصل". الإضافات: وجد باحثون من جامعة تمبل أن إضافة صلصة السلطة (دريسينج) يجعلها أكثر قبولاً لدى الأطفال. تكرار المحاولة: قد يستغرق الأمر 10 مرات تقدم فيها نوعاً معيناً من الخضار للطفل قبل أن يتقبل تناوله للمرة الأولى، لذلك لا تستسلم بسهولة. القدوة: أفضل طريقة لتدريب الطفل على تناول الخضراوات أن يكون الوالدان قدوة لهم ويتناولون الخضراوات بانتظام.
