القاهرة : هالة أمين *المقادير: صدور الدجاج مقطع إلى شرائح رقيقة فصين ثوم مفروم القليل من مسحوق الفلفل الأحمر المدخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح وفلفل أسود خبز لبنانى *لعمل الصلصة: ثمن كيلو من اللبن اليوناني خالي الدسم فص ثوم مبشور ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع عصير ليمون ملح الطريقة: - لتحضير الكباب: * يقلب الثوم مع الزيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل *تدهن صدور الدجاج بخليط التتبيلة جيدًا ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة - لتحضير صوص الثوم: *يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح - لشوى الكباب: *تسخن الشواية ثم توضع قطع الدجاج في اسياخ خشبيين مع نقع الأسياخ في الماء قبل استخدامها حتى لا تحترق عند الشواء *توضع أسياخ الكباب على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج اللحم *يوضع صوص الثوم فوق قطع من الخبز اللبناني في اطباق للتقديم ويوضع فوقهما ورق خس و شرائح من الطماطم ثم يوضع الكباب وكمية من صوص الفلفل الحار *يثنى الخبز لأعلى ناحية الوسط وتثنى الأطراف للداخل ثم يقدم مع البطاطس المحمرة او الارز الابيض
