النقرس هو مرض ينشأ نتيجة اختلال فى عملية الأيض «التمثيل الغذائى» الخاصة بحمض البوليك «اليوريك» وهو ما يؤدى إلى ترسيب أملاح يورات الصوديوم فى المفاصل والأنسجة المحيطة بها مسببا التهابات مزمنة وآلاما شديدة، وبخاصة فى مفصل الإصبع الكبير للقدم مؤثرا على حركته، وقد تترسب فى الكلى محدثة الحصوات المعروفة بحصوات اليورات. ويقول أخصائي التغذية في مستشفى الولادة والاطفال بالدمام وليد القحطاني ان تجنب مرض النقرس يتطلب الاهتمام بالتغذية جيدا والتنويع بين أصناف الغذاء المختلفة، وان لا نسرف في تناول الأطعمة والاعتدال في الكميات، اضافة الى شرب كميات كافية من الماء حيث ان للماء فوائد كبيرة في تخفيف تركيز حمض اليوريك بالجسم. واضاف ان هناك بعض الأغذية التى يؤدى تناولها بكثرة لمرض النقرس مثل اللحوم الحمراء الكندوز، الضأن، الكبد، والكلاوى، والمخ، والسردين والمخللات، والفسيخ، والجمبرى، والرنجة، بالإضافة إلى مجموعة الخضراوات مثل السبانخ، الرجلة، الخبيزة، الباذنجان، القرنبيط، الطماطم والفول المدمس، الفلافل، البصارة، العدس، الكشرى، الفاصوليا الجافة ومجموعة الفاكهة المانجو، الفراولة، والمشمش، كما تزيد الأغذية الغنية بالحديد من الآلام الروماتيزمية المصاحبة لمرض النقرس، فيجب الابتعاد عن اضافة الملح الى الطعام وعدم الاكثار من البهارات ، وزيادة معدل شرب المياه وخصوصا في فصل الصيف بما لا يقل عن 2 لتر من الماء ، وفحص مستويات حمض اليوريك لديك مرتين سنويا على الاقل، ويفضل ان يكون مستوى حمض اليوريك أقل من 6 ملغم/ ديسيلتر ، وتجنب الاطعمة العالية بالبيورين مثل السردين والماكريل، لحم الضأن والكبده والكلاوي وغيرها مما ذكرناه سابقا ، والتقليل من مصادر البروتينات الحيوانية، مثل اللحوم والدواجن والاسماك. حيث يجب ألا تتناول ما يزيد على 113 - 170 جم يوميا من لحم البقر أو الاسماك الزيتية مثل التونة واللوبستر والروبيان والاسكالوب، وتخفيف نسبة الدهون المشبعة المتناولة يوميا، عن طريق تناول الحليب ومنتجاته قليلة الدسم، وتجنب الزبدة والمرجرين واستبدالها بالزيوت النباتية، والابتعاد عن استخدام طريقة القلي واستبدالها بطرق صحية أخرى والتركيز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الاسمر والارز البني والفواكه، وقلل الكربوهيدرات المكرره مثل الخبز الابيض والحلويات، وتجنب الاغذية العالية بالفركتوز، مثل شراب الذرة والعسل والمشروبات الغازية، وبعض انواع العصائر ، والتخلص من الوزن الزائد لديك ،والحرص على شرب كميات وفيرة من المياه بما لا يقل عن 8- 12 كوبًا وممارسة الرياضة على الاقل 30 دقيقة يوميا.
