ستكون المنافسة على أشدها في صالون الإمارات الدولي للطهو المعروف باسم صالون كولينير 2005 مع تخطي عدد المشاركين من كل أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة 850 طاهيا متميزاً خلال فعاليات الدورة العاشرة لمعرض الخليج للأغذية وتجهيزات الفنادق جلفوود بين 20 و 23 فبراير الحالي. وستتضمن مسابقة صالون الطهي التي ينظمها مركز دبي التجاري العالمي ورابطة طهاة الإمارات 26 مسابقة مختلفة تضم البوفيه والولائم والمعجنات والفطائر الحلوة والخبز والحلويات والابتكارات في صنع المأكولات ونحت الجليد واللحوم. ست فرق ستتنافس على التفتن في صنع مختلف أنواع المأكولات، علما بأنه من المنتظر أن يتخطى حجم المشاركة الألف مشارك في الأيام المقبلة. ولفت منسق المسابقات الطاهي ألان ثونغ إلى أن الحدث يشكل مهرجانا عالميا للمأكولات في دبي التي تعتبر في حد ذاتها مهرجانا لكل أنواع المأكولات نظراً لتعددها الثقافي وغناها بمختلف التقاليد والعادات. وشدد على أهمية تنظيم صالون الطهو على هامش معرض جلفوود لأهميتها بالنسبة إلى قطاع الأغذية وذلك نظراً لما يوفرانه من الاطلاع على مختلف تطوراته واتجاهاته في آن واحد وتحت سقف واحد، إضافة إلى فرصة بناء العلاقات المباشرة مع الطهاة والاختصاصيين في مجال الفنادق والمواد الغذائية وتزويد المشاركين بالكثير من الأفكار الجديدة. ورأى ثونغ (22 سنة خبرة ) أن النمو الذي شهده معرض جلفوود على امتداد العقد الماضي شكل علامة إيجابية على فرص ازدهار قطاعي الأغذية والفنادق، " لقد اتسعت مساحة جلفوود وازداد عدد المشاركين حتى بات مقصداً مهماً لكل المعنيين خصوصاً للإمكانات التي يوفرها في مجال التواصل والتطوير في نظر أهل القطاع في المنطقة بأكملها". وتجدر الإشارة إلى أن صالون الإمارات الدولي للطهو بدأ عام 1993 بنحو 50 مشاركاً وصولاً إلى الدورة العاشرة بأكثر من 850 سجلوا أسماءهم لدخول المسابقات، مما يعتبر دلالة على التطور الهائل الذي طرأ على سوق المواد الغذائية في دولة الإمارات والتقدم الذي أحرزته على المستوى العالمي. وسيحضر المسابقات بيل غالاغار الرئيس الفخري مدى الحياة لرابطة الطهاة العالمية التي تضم نحو 72 رابطة للطهاة من مختلف أنحاء العالم والرئيس الفخري لمجلس إدارة رابطة الطهاة الجنوب أفريقيين من ناحية، ومن ناحية أخرى، فرديناند متز الرئيس الحالي لرابطة الطهاة العالمية، إذ سيشرفان على لجنة التحكيم المؤلفة من 16 طاهياً من مختلف الجنسيات. ويتيح المعرض فرصة المشاركة في صالون الطهو للمتخصصين المحترفين في صناعة المأكولات.
