كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون فرنسيون ونشرت مؤخراً بصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أن الإسراف في تناول اللحوم الحمراء يسبب الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، أحد أخطر الامراض المزمنة التي تصيب أكثر من 315 مليون شخص على مستوى العالم. وأشار الباحثون أن تناول كميات كبيرة من اللحوم يسبب ويرفع خطر الإصابة بالسكري حتى عند تناول كميات كبيرة من الخضروات والفواكه معها، حيث كشفت النتائج التي شملت 60 ألف امرأة، أن السيدات اللاتي قمن بتناول أكبر كميات من اللحوم الحمراء ارتفع خطر إصابتهن بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 56 بالمئة مقارنة بالأشخاص الذين قاموا بتناول أقل كميات منها. وأضاف الباحثون أن تلك المخاطر نفسها تحدث عند الإكثار من تناول الأطعمة التي تنتج الأحماض بعد هضمها مثل اللحوم والجبن والأسماك والخبز والمشروبات السكرية. وفسر الباحثون ذلك بأن مكونات اللحوم تحول دون تحويل السكريات داخل الأطعمة إلى طاقة بسبب صعوبة هضمها، وهو ما يرفع كمية السكريات، ويعرضنا للإصابة بمرض السكر من النوع الثاني. وخلصت دراسة قديمة نشرت نتائجها في مجلة "الخصوبة والعقم" الأميركية، وأعدها باحثون في جامعة "هارفارد" للصحة العامة أن تناول اللحوم المصنّعة تقلل كمية الحيوانات المنوية الطبيعية عند الرجال.
