التمر غذاء طبيعي للانسان ومفيد جدا لصحته فهو مصدر رئيسي للعديد من الفيتامينات ومصدر رئيسي للطاقة حيث يزود الجسم بكمية عالية من السعرات الحرارية تصل الى 274 سعرا لكل مائة جرام وهو غني جدا بالمعادن اللازمة للجسم مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنيسيوم والحديد واليود. كذلك هو مصدر رئيسي للسكريات الاحادية (جلوكوز فركتوز) تصل الى 75% كذلك من فوائده انه يعتبر غذاء ودواء معا وينصح به الاطباء حيث انه يساعد او مفيد لبعض الحالات المرضية فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم ومنشط وفاتح للشهية ويقوي الخلايا العصبية كما يساعد في علاج فقر الدم ونقص المعادن. التمر طبيعي في متناول الجميع الغني والفقير وهو يوجد بوفرة وباسعار معقولة والمملكة تعد من اكبر الدول في انتاج التمور ومحافظة الاحساء تعد من اكبر المحافظات في انتاج التمور وقد اشتهرت بزراعة التمور بل اجود انواع التمور وقد اشتهر الفلاحون في الاحساء بحبهم لمزارعهم وهم يبذلون الجهد الكبير في سبيل ان يكون انتاجهم من اجود الانواع ونظرا لاهمية التمر بالنسبة لمحافظة الاحساء ومواطنيها فقد نشأت فكرة انشاء مصانع التمور. لذلك نشأت شركة الاحساء للصناعات الغذائية وهي تعتبر احدى الشركات الدائرة في مجال تصنيع وتعبئة التمور والمنتجات التحويلية القائمة على التمور. تأسست الشركة عام 1995م برأس مال اجمالي قدرة 20 مليون ريال سعودي موزعة بين شركة الاحساء للتنمية بنسبة 50% وشركة الشرقية للتنمية الزراعية بنسبة 50% ومن احد اهم مشروعاتها مجمع الصناعات التحويلية للتمور. فلقد انتهجت الشركة منهجا حديثا من صناعة التمور حيث لم تكتف بالتعبئة المعهودة بل اتجهت الشركة الى الصناعات التحويلية للتمور ولقد تم عن طريقها ولاول مرة في العالم انتاج الخل من التمور والدبس بتقنية متطورة وبجودة عالية طبيعية وبدون اي اضافات ومما يحسب لهذه الشركة انها اعتنت باعداد الكوادر الوطنية والاستعانة بها في هذا المجال حيث ان السعودة تشكل 80% تقريبا من العمالة ولقد تم انشاء قسم خاص للسيطرة والجودة على اعلى المستويات للقيام بمتابعة المنتجات ميكور بولوجيا وكيميائيا من اجل الحفاظ على السلامة والصحة العامة. يمتلك مجمع الصناعات التحويلية للتمور احدث التقنيات في مجال تصنيع وتعبئة التمور ومشتقاتها التحويلية وتبلغ الطاقة الانتاجية للمصنع 5000 طن سنويا. ويستخدم اجود انواع التمور من الخلاص والشيشي والرزيز. ويمر التمر بمراحل عديدة منذ استلامه من المزارعين وحتى وصوله ليد المستهلك. ففي البداية يتم اختيار التمور بعناية ثم يتم تعقيمها في نفق تبخير ثم تفرز وتغسل بالمياه المحلاة وتتم معالجة التمور في ظروف صحية عالية جدا ثم تتم التعبئة باستخدام احدث معدات التعبئة والتغليف بصورة اتوماتيكية وتمر بجميع مراحل الجودة التي وضعتها الشركة وفق افضل المواصفات والمقاييس السعودية ويقوم قسم السيطرة والجودة بمراقبة المنتج في جميع مراحل انتاجه لضمان تقديم افضل جودة وافضل طعم. وتوجد تشكيلة كبيرة من المنتجات والعبوات لضمان تلبية جميع رغبات العملاء. تقوم الشركة بانتاج تشكيلة رائعة من المنتجات تحت اسم: (بساتين الاحساء) تشكيلة المنتجات تتضمن: 1 خل التمر الطبيعي 2 دبس التمر الطبيعي 3 تمور مكبوسة 4 تمور مفردة 5 تمور فاخرة محشوة باللوز 6 عجينة تمور 7 عجينة تمور بالمكسرات والشوكولاته خل التمر الطبيعي ينتج لاول مرة في العالم يتم انتاج الخل من عصير التمر بطريقة ميكرو بيولوجية وهو خل طبيعي 100% حيث يتم تحويل المحتوى السكري في عصير التمر الى ايثانول باستخدام خمائر خاصة ويتم تحويل الايثانول الى خل باستخدام انواع خاصة من البكتيريا. خل التمر الطبيعي خال تماما من الشوائب او مكسبات لون او طعم او رائحة ويتم انتاجه وفق اعلى المواصفات العالمية ويتم انتاج نوعين من خل التمر: 1 خل تمر طبيعي ابيض. 2 خل تمر طبيعي احمر. قيمته الغذائية: يعتبر ذا قيمة غذائية عالية وهو طبيعي 100% وله طعم رائع يساعد على تقوية جهاز المناعة داخل جسم الانسان وفاتح للشهية وهو مفيد صحيا للجسم ويساعد على مقاومة العديد من الميكروبات والامراض. استخداماته: له استخدامات عديدة حيث يستخدم مع السلطات وكمادة منكهة ويستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم وكذلك يستخدم كمنظف ومطهر ويدخل في صناعة العديد من الصناعات الغذائية مثل الكاتشب والمايونيز. دبس التمر الطبيعي: يعتبر الخلاصة الطبيعية للتمر دون اضافات اخرى من مواد حافظة او مكسبات لون او طعم او رائحة ويتم انتاجه في ظروف صحية عالية باستخدام احدث طرق الانتاج المعروفة وفق اعلى المواصفات العالمية. قيمته الغذائية دبس التمر طبيعي 100% خال من اي اضافات او مواد حافظة ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ويعتبر افضل مصدر للسعرات الاحادية ومفيد جدا للصحة وهو مصدر رئيسي للطاقة اللازمة للجسم. استخداماته: يمكن استخدامه مباشرة مع الحليب والقشطة وزبدة الفول السوداني والبان كيك والكورن فليكس كذلك يمكن استخدامه كمحل طبيعي بدلا من السكر المكرر كما يمكن ادخاله في كثير من الصناعات الغذائية مثل الحلويات والحليب والتمر والسيرلاك بالتمر ومربى التمر؟ عجينة التمر يتم انتاج عجينة التمر من اجود انواع التمور وهي تعتبر من افضل واجود انواع عجائن التمور حيث يتم انتاجها باستخدام تقنيات عالية تحافظ على كامل القيمة الغذائية الموجودة في التمر وفق اعلى مواصفات الجودة السعودية وخالية تماما من النوى والاقماع ولا تحتوي على مواد مكسبات لون او طعم. قيمته الغذائية: مصدر رئيسي للطاقة غنية بالمواد السكرية والمعادن والفيتامينات. الاستخدام يمكن استخدامها بشكل مباشر حيث انها لذيذة الطعم يمكن ادخالها في كثير من الصناعات الغذائية مثل: الحلويات, البسكويت, المخبوزات, السيريلاك, الكيك. تمور مكبوسة تمور شهية ذات تصميم جذاب وتتم تعبئتها في ظروف صحية عالية جدا ويمكن تناولها في جميع المناسبات. تمور مفردة من افضل انواع التمر الرزيز ويتم تعبئتها في عبوات 50 جم مناسبة جدا للشباب والاطفال والكبار وشركات الاعاشة والمستشفيات وكذلك خطوط الطيران. تمور فاخرة باللوز تمور فاخرة جدا منزوعة النوى ومحشوة باللوز ومغطاة بطبقة من الشوكولاته لتضيف اليها طعما رائعا ومعبأة في عبوات فاخرة. ان انجاز هذا المصنع يعتبر خطوة رائدة وناجحة بجميع المقاييس ومن اجل ان تكتمل عناصر النجاح حرص المؤسسات على ان يحقق المصنع رغبات ومتطلبات المستهلكين وذلك عن طريق انتاج منتجات ذات جودة عالية واسعار تنافسية وعروض جذابة من اجل جذب اهالي المحافظة تجاه منتجاتهم الوطنية وهذا له الاثر الكبير في دعم الصناعة الوطنية والقائمين عليها. ومن اجل الوقوف على هذا النجاح التقينا بعدد من المستهلكين لمعرفة آرائهم وملاحظاتهم حول المنتجات ومدى اقبالهم على هذه المنتجات. في البداية التقينا بالسيد صالح الحسن: نحن نتجه لشراء هذه المنتجات لانها على مستوى عال من الجودة فالمنتج يمر بمراحل عديدة حتى يصل ليد المستهلك ونحن نثق بانه حرص على ان يصل الينا باحسن صورة وهذا ما نلمسه نحن كمستهلكين فالمنتجات تتمتع بطعم لذيذ جدا ومعبأة في عبوات راقية تناسب الذوق الرفيع وليس هذا هو السبب الوحيد ولكن ايضا لحرصنا على مشاركة المستثمرين من دعم الصناعة الوطنية والتي تساهم في توفير الفرص الوظيفية لاهالي المحافظة. كذلك كان لقاء مع المزارع فهد الحول: انا صاحب مزرعة ولقد كان لانشاء هذا المصنع دور كبير في توفير الوقت والجهود. ففي الماضي كنا نمضي وقتا طويلا من اجل تسويق منتجاتنا حيث كنا نتردد على السوق مرات عديدة وقد نضطر احيانا للبيع بخسارة اثناء فترات الركود ولكن اليوم وبوجود هذا المصنع الرائع فانه يستقبل منتجاتنا من التمور ولا يشترط نوعا واحدا بل نستطيع ان نبيع كل الانواع من التمور وبأية كمية وبهذا وفر علينا الكثير من الجهد والمشقة فنحن نتوجه بالشكر للمستثمرين وندعو الله ان يسدد خطاهم من اجل خدمة هذا الوطن. السيد ميثم الرزق: في الماضي كان الآباء يحضرون التمر الى البيوت وتقوم الامهات بتنقيته وغسله وتعبئته ولكن في الوقت الحالي بوجود المرأة العاملة التي لا تجد الوقت الكافي لهذه الامور والتي قد تعتمد على الخدم لا نستطيع ان نضمن النظافة ولا مدى صحية التمر فاحيانا عندما يعبأ التمر وهو رطب تنشأ الحموضة وبالتالي يؤدي الى تلف التمر فانحاز المصنع يساعد كثيرا في حل هذه المشكلة فمنتجاته على مستوى عال وراق وبأسعار مناسبة ويوجد باشكال متعددة ترضي جميع الاذواق. السيد يوسف البادي: نحن نشعر بالفخر والاعتزاز بوجود مثل هذا الصرح الرائد في محافظة الاحساء ونتوجه بالشكر للمستثمرين من اجل هذا الانجاز العظيم ونحن بدورنا لابد ان نتكاتف معهم من اجل دعم الصناعة الوطنية وذلك عن طريق الحرص على المنتج الوطني وتفضيله عن المنتج المستورد. السيد فيصل السماعيل: تعتبر محافظة الاحساء من اكثر مناطق المملكة انتاجا للتمور بل اجود انواع التمور لذلك حرص الكل سواء من خارج منطقة الاحساء او من خارج المملكة على الاستيراد منهما وذلك لثقتهم بجودة تمر المنطقة وقيام هذا المصنع واهتمامه بالتمر بدرجة رئيسية دليل على الاهتمام بهذه الثروة وانا بالفعل اعتبر التمر ثروة بالنسبة لمنطقتنا وفي هذا المصنع تتم الاستفادة من التمور بشكل كبير فهم لايعتنون بالتعبئة بل وجود مجمع الصناعات التحويلية للتمور ادى الى انتاج الخل والدبس بالاضافة الى عجنية التمر. وتعبأ المنتجات في عبوات فاخرة جذابة وهذا يجعلنا بغاية الفخر أن مثل هذه المنتجات قد تم انتاجها في محافظة الاحساء.
