أنعشت العودة للمدارس مبيعات المخابز واعطت ” الشطائر ” دفعة لسوق المخبوزات والمعجنات تفيد بتوقعات نمو مبيعاتها إلى ما بين 25 و30%، هذا هو ما اكده نائب رئيس لجنة المخابز في غرفة جدة سامي بن عبد الله كعكي الذي قال ان بدء العام الدراسية صاحبه إقبال كثيف على محال المخبوزات والمعجنات، وترتكز تلك على منتجات الخبز الطويل الذي يستخدمه الطلاب والطالبات بكثرة خلال فترة المدارس ، مشيرا الي ان محلات المعجنات بدأت استعداداتها لموسم المدارس الذي عادة ما يصاحبه طلب متزايد على الخبز، في وقت عمد عدد من التجار إلى الذهاب إلى تلك المدارس وتقديم العروض الترويجية والخاصة بالمخبوزات، والبسكويت، والساندويتشات ، واوضح كعكي في نفس الوقت ان الطلب المرتفع ينصب بالأساس على صناعة الشطائر “الساندويتشات” بالدرجة الأساسية، والتي تستهدف من قبل المدارس عموما، إضافة إلى الشراء من قبل أولياء أمور الطلاب والطالبات بغرض أخذ الشطائر بصحبتهم من منازلهم مشددا في نفس الوقت على استمرار إمدادات القمح التي تأتي من المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق لتوفير احتياجات البلاد من سلعة القمح لمدة تتجاوز الستة أشهر لأغراض الاستهلاك والمحافظة على المخزون الاستراتيجي ، وكانت إحصائيات رسمية سابقة قد كشفت إن حجم سوق المخابز في السعودية يصل إلى 3 مليارات ريال، وتشكل نسبة المخابز ذات الأحجام الصغيرة والمتوسطة النسبة الأكبر في السوق السعودية، كونها مرتبطة بالإنتاج اليومي.
