خادم الحرمين وولي العهد يعزيان ملك إسبانيا إثر الفيضانات التي اجتاحت جنوب شرق بلاده    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الاتحاد    إسعاف القصيم يرفع جاهزيته تزامنا مع الحالة المطرية    ريال مدريد يتبرع بمليون يورو لمساعدة ضحايا الفيضانات    النويصر: «طيران الرياض» يُوقِّع طلبية لشراء 60 طائرة.. والتشغيل منتصف 2025    60 مشروعًا علميًا بمعرض إبداع جازان 2025 تتنوع بين المجالات العلمية    تعليم الطائف ينهي الاختبارات العملية .. و1400مدرسة تستعد لاستقبال 200 ألف طالب وطالبة    علامة HONOR تفتح باب الحجز المسبق للحاسوب المحمول الرائع HONOR MagicBook Art 14    الجامعة العربية: دور الأونروا لا يمكن الاستغناء عنه أو استبداله إلى حين حل قضية اللاجئين وإقامة الدولة الفلسطينية    صندوق الاستثمارات العامة يوقّع مذكرات تفاهم مع خمس مؤسسات مالية يابانية رائدة    وزير الإعلام يعلن إقامة ملتقى صناع التأثير «ImpaQ» ديسمبر القادم    جمعية اتزان بجازان تختتم برنامجها التوعوي في روضة العبادلة بييش    السعودية تدين الهجوم الإرهابي الذي استهدف قاعدة عسكرية في إقليم بحيرة تشاد    البنك السعودي الأول يحقق صافي دخل 5.9 مليار ريال سعودي بعد الزكاة وضريبة الدخل للربع الثالث بنسبة زيادة قدرها 16%    فيصل بن فرحان: نسعى لتنويع الشراكات الدولية.. ومستعدون للتعامل مع أي رئيس أمريكي    وزير الداخلية السعودي ونظيره البحريني يقومان بزيارة تفقدية لجسر الملك فهد    وزير الدولة للشؤون الخارجية يلتقي رئيس وزراء كندا السابق    إطلاق حملة ( تأمينك أمانك ) للتعريف بأهمية التأمين ونشر ثقافته    أمير حائل يستقبل وزير البلديات والإسكان ويطلع على تصاميم المنطقة المركزية    أمانة القصيم تنظم حملة التبرع بالدم بالتعاون مع جمعية دمي    أمانة القصيم تكثف جهودها الميدانية في إطار استعداداتها لموسم الأمطار    شارك في الصراع 50 دولة .. منتخب التايكوندو يخطف الذهب العالمي المدرسي بالبحريني    المرشدي يقوم بزيارات تفقدية لعدد من المراكز بالسليل    أمير منطقة تبوك ونائبه يزوران الشيخ أحمد الخريصي    مدير هيئة الأمر بالمعروف في منطقة نجران يزور مدير الشرطة    رئيس الإتحاد: مباراة الأهلي مهمة في الصراع على لقب الدوري    بنزيما يُهدد بالغياب عن مواجهة الأهلي    الدكتور عبدالله الربيعة يلتقي نائب المفوض السامي للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين    أمير المدينة يكرم الفائزين بجوائز التميز السنوية بجامعة الأمير مقرن    وزير العدل يقر اللائحة التنفيذية الجديدة لنظام المحاماة    أدبي تبوك ينظم أمسية حوارية حول روًي الاختلاف مابين العقل والإبداع    رئيس وزراء باكستان يلتقى وزير الاستثمار    "سعود الطبية" تنفذ 134 ألف زيارة رعاية منزلية عبر فرق متخصصة لخدمة المرضى    وزير الاقتصاد: السعودية تقود المستقبل باستثمارات قياسية في الطاقة المتجددة والتكامل الاقتصادي    الأنمي السعودي 'أساطير في قادم الزمان 2' يُحلق في سماء طوكيو وسط احتفاء من الإعلام الياباني    رئيس جمهورية السنغال يغادر المدينة المنورة    نمو الاقتصاد السعودي بنسبة 2.8٪ خلال الربع الثالث من 2024    الأرصاد: استمرار الحالة المطرية على مناطق المملكة    هاريس تخفف آثار زلة بايدن بالدعوة لوحدة الصف    خدمات صحية وثقافية ومساعدون شخصيون للمسنين    الحركات الدقيقة للعين مفتاح تحسين الرؤية    كيف تفرّق بين الصداع النصفي والسكتة الدماغية ؟    جوّي وجوّك!    السلطة الرابعة.. كفى عبثاً    الجبلين يقصي الاتفاق من كأس الملك بثلاثية    لا تكذب ولا تتجمّل!    «الاحتراق الوظيفي».. تحديات جديدة وحلول متخصصة..!    برعاية الملك.. تكريم الفائزين بجائزة سلطان بن عبدالعزيز العالمية للمياه    برازيلي يعض ثعبان أناكوندا لإنقاذ نفسه    جددت دعمها وتضامنها مع الوكالة.. المملكة تدين بشدة حظر الكنيست الإسرائيلي لأنشطة (الأونروا)    الأمير سلمان بن سلطان يطلع على جهود وبرامج مرور منطقة المدينة المنورة    لا إزالة لأحياء الفيصلية والربوة والرويس.. أمانة جدة تكشف ل«عكاظ» حقيقة إزالة العقارات    إعلاميون يطمئنون على كلكتاوي    آل باعبدالله وآل باجعفر يحتفلون بعقد قران أنس    أحمد الغامدي يشكر محمد جلال    مهرجان البحر الأحمر يكشف عن قائمة أفلام الدورة الرابعة    عندما تبتسم الجروح    السفير حفظي: المملكة تعزز التسامح والاعتدال عالميًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الكبدة المقلية" وجبة ينبع "المفضلة"
نشر في الوطن يوم 21 - 07 - 2013

يحرص أهالي ينبع خلال شهر رمضان المبارك، على تناول الكبدة المقلية، إذ يحرص المواطنون والمقيمون على الحضور مبكرا لسوق الاكلات الشعبية الرمضانية بينبع لشرائها والاستمتاع بتناولها على مائدة الافطار الرمضاني.
والتقت ال"الوطن" خلال جولة لها بالسوق بالعم مصطفى سنان، الذي يعد أقدم بائع للكبدة المقلية في ينبع، حيث أشار إلى انه يمارس تلك المهنة منذ 30 عاما، لافتا إلى انه يباشر عمله على بسطته الصغيرة، بالسوق ما بين صلاتي العصر والعشاء بشكل يومي طوال تلك السنوات.
واعتبر أن موسم شهر رمضان المبارك رابحا، وأن حركة البيع فيه تكون رائجة، مشيرا إلى أنه يشتري الكبدة بشكل يومي من المسلخ النموذجي ومن ثم ينظفها.
وأضاف أنه يقطعها ويجهزها للقلي ومن ثم يطهيها على الصاج أمام الزبون، مفيدا بأن سعر الصحن الواحد يصل إلى نحو 10 ريالات.
ولفت إلى أنه عمل في هذه المهنة منذ أن كان في ال15 من عمره، قائلا:" كنت أعمل مع والدي في محلنا الصغير الخاص قديما".
وأضاف أنه يستهلك نحو 80 كيلوجراما من الكبدة يوميا وأكثر من 30 كيلوجرام من الكرشة والقلوب والكلاوي، التي يعد منها طبق آخر يسمى التقاطيع، وذلك نظرا للإقبال الكبير على هذين الطبقين خلال فترة ماقبل المغرب طوال أيام شهر رمضان الكريم.
وبين أن وجبة الكبدة المقلية مشبعة بالبروتينات وينصح بها مرضى فقر الدم، ملمحا إلى أن لكل بائع كبدة طريقته الخاصة في طبخها وطريقة تقديمها للزبائن، مفتخرا بتعليمه المهنة لأبنائه، إذ يشاركه العمل في البسطة ابنه فيصل.
يشار إلى أن بسطات الكبدة المقلية، تنتشر في العديد من الحارات في ينبع، وتضفي تلك البسطات طابعا خاصا للأسواق الشعبية في شهر رمضان، خاصة في منطقة وسط البلد التي تشهد في ليالي رمضان من كل عام وجود أعداد كبيرة من الزوار والمتسوقين. وتحوي البسطات الرمضانية عادة، البليلة، الكبدة، التقاطيع، العطور، المكسرات، المشروبات الرمضانية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.