أكدت اختصاصية التغذية زهرة الحسين على أهمية تناول ثمرة الطماطم بشكل يومي، فهو أهم عناصر السلطة، مشيرة أن ثمرة الطماطم لها فوائد كبيرة للجسم نغفل عنها، فيعمل الطماطم على إزالة الجراثيم المتسببة في الأمراض التي تعلق في جسد المريض، كما تقوم الطماطم بتنشيط حركية الكليتين، وتعمل كمطهر للأمعاء والبطن، كما أنه يزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج، كما تحتوي ثمرة الطماطم على معدن الحديد، ولهذا ينصح من يعاني من فقر الدم بشرب عصير الطماطم أو تناوله، ويمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم، كما أن الطماطم تقلل حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاصة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية، وهو مفيد لحاملي مرض السكري وذلك لوجود كمية صغيرة جدا من الكربوهيدرات ويمكن استخدامها في التنحيف أيضا، ومن فوائد عصير الطماطم أنه يعالج التهابات المفاصل عن طريق مزجها بالزيت والتسخين، حتى يتبخر ثم الوضع فوق منطقة الإصابة لتسكين الألم، كما أن تناول الطماطم يفتح المسامات والقنوات الطبيعية في الجسم وهو مفيد في التخفيف من نسبة الإصابة بتصلب أنسجة الشرايين، لاحتوائها على مركب يمنع تجمع «الكوليسترول» في شرايين الدم. وأفادت الحسين أن الأبحاث العلمية أثبتت أن ثمرة الطماطم تحتوي على مواد تعمل معاً للمساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا، حيث وجدوا مواد كيماوية في ثمرة الطماطم تعزز تأثير «الليكوبين»، حيث أشارت الأبحاث إلى أن الملحقات الغذائية التي تحتوي فقط على مادة «الليكوبين» لها تأثير محدود في مكافحة السرطان، كما توصل باحثون إلى أن الوجبات الغنية بالطماطم قد تقي من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وأوضحت الدراسات أن خطر الإصابة بالسكتة انخفض بنسبة 55% بتناول غذاء غني باللايكوبين كالطماطم.
