تحضيراً لإطلاق الدورة الرابعة من مهرجان الرياض للمأكولات، اجتمعت الهيئة العامة للسياحة والآثار ممثلة بالمهندس بدر بن ناصر الحمدان، المدير التنفيذي لجهاز سياحة الرياض، مع اللجنة المنظمة للمهرجان وممثلين عن الفنادق المشاركة، وذلك لبحث الأمور التنظيمية وتحديد وظيفة كل جهة والاطلاع على ما ينوي كل من الفنادق تقديمه خلال المهرجان. وقدم محمد العفيس، مستشار التسويق والاتصال من شركة "أعالي" منظم المهرجان، عرضا تفصيليا عن آليات تنظيم المهرجان، منوهاً بما تحقق خلال السنوات الثلاث الماضية لمهرجان المأكولات العالمية من نجاح، متحدثا عن مفاجآت وفعاليات جديدة يتميز بها المهرجان لهذا العام، كفاعلية المأكولات السعودية الشعبية من مختلف الثقافات والمناطق ويستمر لمدة 10 أيام بالتزامن مع إجازة منتصف العام الدراسي خلال الفترة من 15 إلى 24 يناير 2014م في مركزي الحياة وغرناطة في الرياض والتي ستشارك فيها 30 طاهية سعودية. وتحدث عن الهيئة، مدير التسويق بجهاز سياحة الرياض نايف العنزي الذي شكر الحضور وتحدث عن جديد المهرجان وما تم إضافته عليه هذا العام، ومنها الفعاليات المرتبطة بمكان المهرجان وهي الفنادق والأخرى المنفصلة عنه في بعض المراكز التجارية، وأضاف: "نحن متفائلون بالخير ويهمنا الاطلاع على وجهات النظر والملاحظات بحيث تساعدنا على أن نجعل المهرجان أفضل في كل سنة". اما بالنسبة للفنادق المشاركة وهي: فندق الإنتركونتننتال، فندق مكارم الرياض، فندق الرتز كارلتون، فندق المشرق بوتيك، كورت يارد ماريوت، فندق الراديسون بلو، فندق هوليداي ان القصر، فندق مداريم كراون، فقد حضر ممثلوها، مقدمين شرحاً مفصلاً عن ثقافة الطعام التي اختاروها كموضوع لعرضهم في المهرجان. وتنوعت هوية الأطباق التي تحدث عنها ممثلو الفنادق ما بين الشرقية والغربية والآسيوية، وذلك بالاعتماد على طاقم عمل متخصص وبالتعاون مع بعض السفارات كالسفارة اللبنانية مثلاً التي دعمت فندق المشرق بوتيك، الذي اختار المطبخ اللبناني معتمداً على شيف عالمي حاصل على جوائز عديدة بفنون الطبخ، ومعززاً اختياره بفعالية تتضمن تجهيزات الأكلات على الطريقة اللبنانية إضافة إلى عروض لبنانية شعبية وتراثية. كما تناول الاجتماع حلقة نقاش حول الأمور التنظيمية للفنادق والمولات والمطاعم المشاركة في المهرجان، لضمان استمتاع الحضور بأجواء خاصة تمثل دولاً عالمية بثقافتها وتراثها.
