حذرت بلدية محافظة الطائف كافة المطاعم والبوفيهات من تحضير «المايونيز» بداخلها وطلبت من أصحابها الاكتفاء باستخدام إنتاج المصانع منه مع سرعة استهلاكها نظراً لأن هذه المادة سريعة التلف خاصة في الصيف ويجب حفظها في أماكن باردة أو وضع العبوات في الثلج أثناء الاستخدام المتكرر حتى لا تفقد خواصها وتصبح غير صالحة للاستهلاك الآدمي ويأتي هذا الإجراء نتيجة الاستخدام الكثيف لهذه المادة الغذائية في المطاعم والبوفيهات وبكميات تزيد عن 3000 كيلو جرام يومياً وبمعدل 90 طناً شهرياً خلال الموسم السياحي. وتخشى الإدارة العامة لصحة البيئة ببلدية الطائف من حدوث حالات تسمم غذائي في حال تم تحضير كميات كبيرة من المايونيز خاصة في مطاعم المشويات ومحلات بيع الشاورما حيث ان هذه المادة تتميز بحساسيتها الشديدة بالعوامل البيئية وسرعة تلفها نظراً لاستخدام البيض كمكون أساسي عند تحضيرها. كما وجه رئيس بلدية الطائف المهندس محمد بن عبدالرحمن المخرج مراقبي البلدية بتنفيذ برنامج الجولات التفتيشية الميدانية المكثفة ومتابعة المطاعم والبوفيهات والمطابخ وحثهم على تحضير السلطات بالكميات المناسبة التي تكفي استهلاك المطعم يومياً ودعم زيادة الكمية والاعتناء بالنظافة الشخصية للعمالة والنظافة العامة للموقع ومحل الاعداد والتحضير للأطعمة وتداولها بالإضافة إلى تحضير الكميات المناسبة من الأغذية والمأكولات المتوقع استهلاكها حتى لا يعاد حفظها عند زيادة الكمية عن حاجة المطعم اليومي مما قد يعرضها للتلف نتيجة طول مدة الحفظ وعدم كفاية الوسائل الوقائية أو عدم وجود ثلاجات تستوعب الكميات غير المستهلكة. ووضعت 10 فروع ومكاتب بلدية تابعة كافة المطاعم والبوفيهات في نطاق المتابعة الدقيقة خاصة وان موسم الصيف يزداد فيه الإقبال على المطاعم بدرجة ملحوظة وترتفع فيه مبيعاتها بنسبة تتراوح ما بين 100٪ إلى 300٪ حسب مواقع هذه المطاعم والبوفيهات كما ان هناك أكثر من 200 مطعم وبوفيه يتم فتحها موسمياً في الشفا والهدا والمواقع السياحية للاستفادة من الإقبال السياحي ويتم تشديد الرقابة الصحية عليها حفاظاً على أرواح الأهالي والسائحين ومنع أي تلاعب أو استغلال من قبل أصحاب هذه المطاعم للموسم السياحي وتطبيق لائحة الجزاءات البلدية بحدها الأعلى على المخالفات الصحية عموماً لأنها تمس صحة المواطن والمقيم.
