اختتمت أمانة محافظة جدة أمس الدورة التدريبية الخاصة بالرقابة على الأسواق، والتي استهدفت صقل مهارات 12 مراقبا صحيا من موظفيها الذين يعملون في مجال المراقبة. وجاءت هذه الدورة في إطار استعدادات الأمانة لشهر رمضان المبارك، واستمرت لمدة يومين تحت عنوان "الرقابة الصحية ". وأوضح مدير إدارة التدريب والتطوير بأمانة جدة الدكتور عبدالواحد الزهراني أن الدورة هدفت إلى تدريب مراقبي الأسواق في البلديات الفرعية على قوائم التفتيش الجديدة للأنشطة الغذائية وفق الاشتراطات الأساسية الواردة من الوزارة، واشتراطات "وسام الأمانة للتميز"، والتي تم وضعها من قبل المكتب الاستشاري المتعاقد معه ليتمكن المراقبون من استخدامها بدلا من نموذج "إشعار المخالفة" المستخدم حاليا. وقال إن الأمانة عقدت حتى الآن ثلاث دورات حتى يتسنى لها تدريب كافة المراقبين على مستوى الأمانة والبلديات الفرعية، مشيرا إلى أنه تم تدريب المراقبين على كيفية التفتيش على المطاعم ،المنشآت الغذائية ،الجزارين ،الكافيتريات ، صالونات الحلاقة، والمغاسل من حيث الاشتراطات الصحية العامة، بالإضافة إلى تطبيق اشتراطات الصحة الشخصية لمتداولي الأغذية، نظام اشتراطات صحة مبنى المنشأة الغذائية، الممارسات الصحية الجيدة، وإعداد وتجهيز وتصنيع المنتج الغذائي وتقديمه للجمهور. وأضاف أن من بين الاشتراطات الأخرى الواجب توفرها، وجود مبرد الأغذية لمنع نمو وتكاثر الميكروبات الممرضة للإنسان والتي تنقل عن طريق الغذاء، وجود شهادات صحية لمتداولي الأغذية ومدى التزامهم بالنظافة العامة مثل ارتداء القفازات والزى النظيف، وتطهير أماكن تقديم الطعام ودورات المياه وعمليات الصرف. وأشار الزهراني إلى أن الدورة غطت الخلفية التطبيقية والممارسات العملية للمراقبين الصحيين حتى يتمكنوا من إجراء عملية الرقابة بالأسلوب الذي يحقق التأكد من توفر كافة الممارسات الصحية الجيدة، مع توجيه متداولي الأغذية إلى أفضل الطرق لإنتاج غذاء صحي آمن وتحري حالات الإصابة بأمراض الغذاء والتسممات الغذائية، كما تدريبهم على كيفية إجراء المحاضر اللازمة والإلمام باللائحة التي تخص الجزاءات والغرامات التي تصل إلى حد غلق المنشأة في حالة المخالفات الجسيمة التي تعرض حياة المواطنين للخطر. وأفاد أن المراقب المؤهل يستطيع ممارسة النظم الحديثة في الرقابة مثل إدارة سلامة الغذاء التي تعنى بتطبيق نظام تحليل مصادر الخطر عند إعداد وتصنيع الغذاء، تحديد النقاط الحرجة التي تهدد سلامة المنتج الغذائي وهو ما يطلق عليه نظام "الحاسب "، بالإضافة إلى تدريب المراقب على مهارات إعداد التقارير وملء نماذج تحرير المحاضر وتحديد نقاط الرقابة الواجب الاهتمام بها ،وتشجيع جمهور المستهلكين على الإبلاغ عن أى مخالفات تهدد سلامتهم. ومنحت أكاديمية التدريب في أبرق الرغامة في اليوم الأخير للدورة المراقبين شهادة رسمية، بعد اجتيازهم الاختبار التحريري.
