لم ينس كرنفال الزيتون بكل ما فيه من حضور أهالي الجوف من عرض تمور حلوة الجوف النخلة التي يعشقها الجوفيون وجعلوها شعاراً لمهرجاناتهم حيث تواجدت حلوة الجوف في مهرجان الزيتون بشكل ملحوظ ليست للبيع بل للضيافة لزوار الأجنحة حيث يقدمها الأهالي مع القهوة العربية لكل زوار المهرجان.