بدأ المزارعون في منطقة جازان في حصاد ذرة الخريف وهو ما يسمى «بالخضير» وهو نوع من انواع الذرة الخضراء ويزرع في فصل الخريف أي قبل ثلاثة اشهر ويتم حصده في بداية الاجواء الربيعية (ودخول فصل الشتاء) حيث يصبح في كامل نضوجه ويسمى في بلاد اليمن «بالخويط». ويقبل عليه ابناء جازان واهاليها عامة واهل القرى والهجر خاصة حيث يهتمون بهذا النوع اهتماماً خاصاً فله موسم يتم حصده فيه من قبل المزارعين وخاصة كبار السن حيث تتم تنقيته وتصفيته على شكل حبيبات صغيرة ويتم بعد ذلك طحنه بالطريقة العادية او بالطاحونة ومن ثم يعمل على عدة طرق واشكال ويتم طهيه ثم يؤكل ويقدم عليه السمن والعسل او السكر والبعض يفضله ويعده على شكل (قرصان) وله مذاق خاص ورائع وطعم لذيذ ورائحته زكية وتتميز به منطقة جازان ويقبل عليه العديد من الاهالي والزوار وتكاد لا تخلو مائدة منه خاصة في هذه الايام في مختلف مناطق المملكة خاصة على شواطئها ورمالها الذهبية.
