في كثير من البلاد الخليجية والعربية تشابه في أنواع وأصناف الأطعمة أو المأكولات التي تحتويها مائدة الإفطار في رمضان من حيث مسمياتها أو من حيث مكوناتها وبالرغم من اختلاف المسميات والمكونات إلا أن هناك بعض الأكلات الرئيسية التي تتصدر المائدة الرمضانية واليوم نختار لكم طبقاً يسميه الكثير بصينية اللحم بالبطاطس والطحينة ويعتمد هذا الطبق على لحم مفروم وبطاطس وطحينة. المقادير: كيلو جرام من اللحم المفروم وكوب من الطحينة وكوب من الماء وعدد اثنين من البصل متوسطة الحجم وتكون مفرومة وحزمة بقدونس مفرومة أيضا وطماطم مقطعة حلقات ونصف كيلو بطاطس مقطعة حلقات أيضا وأربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون وقليل من الملح والفلفل والبهارات مثل الكمون. طريقة التحضير: يخلط اللحم مع البصل والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل والبهار، يتم عمل سلطة الطحينة بإضافة قليل من الماء تدريجيا على الطحينة مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير الليمون ثم تتبل بالكمون والملح والفلفل. تضاف سلطة الطحينة للحم السابق إعداده. تدهن صينية متوسطة بالسمن ثم يوضع خليط اللحم والطحينة حتى يغطي الصينية تماماً. ترص قطع البطاطس فوق اللحم حتى تغطيها ثم توضع حلقات الطماطم فوق البطاطس ثم ترش ملعقة سمن على وجه الصينية. يضاف قليل من عصير الطماطم قبل إدخال الصينية الى الفرن وتبقى الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم والبطاطس وتقدم ساخنة.
