اختتمت صباح امس فعاليات اللقاء العلمي لأمن وسلامة الغذاء بمستشفى النور التخصصي بقاعة ابن سينا بحضور رئيسة قسم خدمات التغذية والحميات الخاصة بالمستشفى أ. منال محمود طيب وعدد كبير من الاطباء ورؤساء الاقسام والمتدربين والمتدربات واعضاء قسم التغذية حيث القى الدكتور احمد جمال صيدلي في شركة نستلة للاغذية الطبية محاضرة عن (صحة وسلامة الحميات الغذائية الجاهزة) وكيفية المحافظة عليها سليمة. بعدها القى الدكتور فراس العزة استاذ التغذية العلاجية بجامعة أم القرى محاضرة بعنوان (حفظ وتخزين بعض الاغذية) حيث تناول كيفية حفظ الاغذية مدة زمنية طويلة بالقضاء على الميكروبات المسببة للفساد او الحد من نشاطها كذلك ابطال مفعول الانزيمات الموجودة في الطعام مشيراً الى أن طريقة حفظ الاغذية تختلف من حيث حفظ الاغذية المعتمدة على نوع الغذاء واصناف الاحياء الدقيقة المراد القضاء عليها وافرازاتها من انزيمات او مواد سامة وقال بأن من أهم طرق حفظ الاطعمة التجفيف والتبريد والتجفيد والتعليب واستعمال المحاليل الملحية والسكرية والتخليل والاشعاع. بعد ذلك القى الدكتور محمد المدبولي استاذ التغذية العلاجية بجامعة أم القرى محاضرة بعنوان: (الممارسات الصحية للعاملين في الخدمات الغذائية) حيث تحدث عن المخاطر التي ستنقل للغذاء (طبيعية وكيميائية وبيولوجية واسباب الأمراض المتنقلة عن طريق الاغذية وانواع الامراض المنقولة للغذاء والممارسات الصحية للعاملين في الخدمات الغذائية واشار الى الاجراءات السليمة لغسيل الايدي وما لا يمكن فعله في العمل وماذا يفعل العامل اذا كان به ضر وماذا يفعل اذا كان مريضاً. بعدها القى الاستاذ طارق عطا مدير خدمات التغذية في مستشفيات جدة الوطني محاضرة بعنوان (مكافحة الحشرات في أماكن تجهيز وخدمة الاغذية) حيث تناول في محاضرته كيفية مكافحة الافات (الحشرات وغيرها من الآفات) واكثر الآفات المتواجدة في أماكن الاغذية شيوعاً، ثم تطرق الى الحديث عن القوارض والمخاطر التي تسببها وعلامات وجودها وتدابير الوقاية منها ومكافحتها، ثم تناول الطيور البرية غير المستأنسة كالحمام والعصافير والمخاطر التي تسببها ومكافحتها والحيوانات المستأنسة والمنزلية وما تسببه من مخاطر وكيفية مكافحتها. بعدها قامت رئيسة قسم التغذية منال طيب ورانيا نصار بتوزيع شهادات التقدير على المحاضرين والمشاركين وكافة المتدربين والمتدربات والاعلاميين. بعدها اثنت منال على زميلاتها عضوات قسم التغذية على جهودهن في انجاح اللقاء، بعد ذلك تناول الجمي طعام الغذاء المعد بهذه المناسبة على مسبح المستشفى. لقطات: رانيا نصار اخصائية التغذية ومارية برناوي وعمرة فلاته مسؤولات التسجيل كان لهن دور بارز في اللقاء. عبير عارف من سكرتارية قسم التغذية كانت جهودها واضحة في تجهيز شهادات التقدير. رئيسة قسم التغذية منال طيب كانت همزة وصل بين المحاضرين والمستفيدين من المحاضرات وعملت على توفر كل ما يحتاجه المحاضرون والمستفيدون وكانت محل تقدير الجميع. تهافت الحضور على البحث عن جريدة (الندوة) التي انفردت بتغطية مناسبة الافتتاح يوم أمس الاول. محمد محمود طيب كان حريصاً على تزويد الاعلاميين بما يحتاجونه من معلومات عن اللقاء.
