تبحث الأمهات عن وجبات مختلفة لتقوم بطهيها لأبنائها فمن هذه الوجبات السمبوسة فتقوم بالبحث عن طريقة عمل السمبوسة بالجبنة لتقدمها كوجبة غذائية مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة كما تتميز بحشواتها الجميلة. طرق متعدد للسمبوسة تتنوع طرق حشوات السمبوسة على حسب الرغبة وسيذكر لنا موقع المواطن بعض من هذه الطرق مثل سمبوسة بالجبنة الفيتا وسمبوسة بالجبنة والزيتون وسمبوسة بالجبنة البيضاء. طريقة عمل السمبوسة بالجبنة الفيتا السمبوسة من الأكلات الخفيفة التي يعشقها الصغار والكبار إذا لم تكن تعرف عمل السمبوسة بالجبنة ستتمك من معرفتها بعد معرفة مكوناتها وطريقة عملها. المقادير 1. فنجانان ونصف من الطحين. 2. أربعين جرام من السمن. 3. عشرة جرام من الخميرة الفورية. 4. ذرة ملح. 5. فنجان من المياه الدافئة للعجن. 6. زيت غزير لقلي السمبوسة. مقادير حشو السمبوسة 1. ربع كيلو من الجبن البيض قليل الملح. 2. ثمن كيلو من الجبن المطبوخ. 3. عدد اثنان حبة من البصل المفروم ناعم. 4. خمسة جرام من الزعتر الناشف. الخطوات * قومي بإحضار طبق غويط ثم ضعي فيه المكونات الجافة الخاصة بالعجينة (فنجانان ونص الطحين وأربعين جرام من الزيت وعشرة جرام من الخميرة الفورية وذرة الملح وفنجان الماء الفاتر للعجن). * قومي بعجن كل هذه المكونات حتى تصبح العجينة لينة وطرية معك. * اتركي العجينة على سطح الرخامة الخاصة بمطبخ وقومي بتغطيتها بقماشة من القطن ثم قومي بتركها لتخمر حوالي ثلاثون دقيقة. * احضري طبق آخر عميق وضعي فيه كل مكونات الجبنة (الفيتا والعكاوي والبصل المفروم ناعم وخمسة جرام زعتر). * قومي بخلط جميع المكونات بمعلقة خشبية جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. * بعد أن يخمر العجين قومي بإحضاره ثم امسحي سطح الرخامة جيداً وعقميه. * انثري على الرخامة القليل من الدقيق. * قومي بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة على حسب الحجم الذي تريده. * بعد تشكيل الكور قومي بحشوها من مزيج الجبن الذي قومتي بخلطه. * اغلقي العجينة جيداً بعد حشوها بالضغط عليها. * بعد ذلك سخني الزيت على درجة حرارة عالية ثم قومي بقلي السمبوسة في الزيت. * احصلي على اللون المناسب لها اللون الذهبي وبعد ذلك قومي بتصفيتها من الزيت. * وقدميها على طبق التقديم إلى جانب أشهى الأكلات. طريقة عمل السمبوسة بالجبنة البيضة قدمي السمبوسة المحشية بالجبنة البيضة كوجبة خفيفة في فصل الصيف كما أنها لا تحتاج إلى مجهود واليك الطريقة: المكونات 1. فنجان ونصف الفنجان من الطحين الأبيض المخول الفاخر. 2. رشة صغيرة من السكر الناعم الأبيض. 3. رشة ملح ناعم. 4. خمسة جرام من الخميرة الفورية (ما يعادل كيس صغير). 5. عشرة جرام من الزيت النباتي. 6. فنجان إلا ربع أو أزيد على حسب الطلب من الماء المفلتر الدافئ. مكونات حشوة السمبوسة بالجبنة البيضة 1. ربع كيلو من الجبنة البيضة. 2. ثمن كيلو من اللبنة. 3. عدد واحد بيضة دجاج. 4. بصلة مفرومة ناعم. 5. فنجان ريحان بودر. 6. ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود. 7. مكونات السمبوسة بالجبنة لدهان الوجه. 8. تحتاجين إلى بيضة دجاجة مضروبة بالمضرب مضاف إليها رشة من الفلفل الأسود والملح. الطريقة * أولاً قومي بتحضير الحشوة احضري إناء غويط وضعي فيه (الجبنة البيضة واللبنة وبيضة الدجاجة والبصلة الناعم مفروم وفنجان الريحان وربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود). * قومي بغلط جميع المكونات حتى يمتزجوا ببعض وتصبح الحشوة جاهزة. * إبدائي بتحضير العجينة قومي بتحضير الخميرة ضعي (الخميرة مع السكر في فنجان المياه الدافئ ثم قومي بتقليبهم). * قومي بتغطية الفنجان وضعية في مكان دافئ حتى تتسرع عملية التخمير. * احضري طبق آخر وضعي فيه (الطحين والملح والزيت النباتي). * قومي بوضع فنجان الخميرة على المكونات وقلبي جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية لينة. * ضعي العجين في مكان دافئ ليخمر حوالي نصف ساعة مع تغطية العجين. * قومي بإحضار صينية نظيفة وشكلي العجين على هيئة كورات صغيرة وضعي في الصينية النظيفة. * بعد ذلك احضري الحشوة وإبدائي في حشو كل كورة قمتي بصنعها بحشو العجينة. * قومي بالضغط بأصبعك على العجينة حتى تلتصق. * انهي جميع الكمية بالحشو ثم قومي برص السمبوسة على صينية من التيفال مدهونة بالزيت. * قومي بدهن السمبوسة من خليط البيضة المضروبة الذي قد قمتي بإعدادها. * ضعي السمبوسة على في الفرن على درجة حرارة عالية. * تابعيها حتى تستوي مدة التسوية من عشرة إلى خمسة عشر دقائق. * قومي بتقديمها في طبق جميل. تحضير السمبوسة بالجبنة والزيتون السمبوسة بالجبنة من أكلات العشاء الخفيفة التي يمكن أن تحضرها الأمهات لأبنائها أثناء المذاكرة أو حتى أثناء اللعب. المكونات 1. عدد ثلاث فناجين من الدقيق المنخول. 2. نصف فنجان من السمنة البلدي. 3. نصف فنجان من اللبن الجاموسي. 4. القليل من الملح. 5. خمسة جرام من السكر. 6. عدد واحد بيضة دجاج. 7. كيس خميرة فورية ما يعادل عشرة جرام. 8. ربع فنجان من الماء الدافئ. 9. كيس بيكنج بودر في حوالي عشرة جرام. حشوة السمبوسة 1. ثمن كيلو جبنة مبشورة أي نوع ترغبي فية. 2. مع ثمن كيلو زيتون شرائح. 3. عشرة جرام من المايونيز. 4. قليل من الفلفل الأسود. 5. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. 6. بيضة مضروبة بالمضرب اليدوي لتزيين الوجه. الطريقة * قومي بإحضار إناء غويط ثم ضعي فيه جميع المكونات (الزيت والسكر الناعم وكيس البيكنج بودر والطحين واللبن الجاموسي والخميرة الفورية). * قومي بعجن كل هذه المكونات حتى تصبح عجينة. * اتركيها تخمر. * كوني كرات من العجين واحشيها بالجبن مع الزيتون * ادهني السمبوسة بالبيض وضعيها في فرن بعد رص السمبوسة في صينية من التيفال مدهونة بالزيت ضعيها في الفرن ليحمر وجهها. * قومي بإخراجها بعد أن يحمر وجهها وقدميها ساخنة.
