أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أن التمر الذي يقبل الصائمون عليه في الإفطار خلال شهر رمضان يعد منجما للمناعة في جسم الإنسان، مشيرا إلى أهمية إفطار الصائم على تناول التمر لأنه مادة غذائية سهلة الهضم وسريعة الامتصاص. وقال بدران إن التمر يحتوي على 11 معدنا من المعادن المهمة و7 من الفيتامينات. وأضاف أن المعادن التي يحتوي عليها التمر هي (الحديد والنحاس والماغنسيوم والمنجنيز والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والسلينيوم والكالسيوم والكبريت) بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين أ و ب1 وب2 و ب6، وفيتامين د، و هاء، وحمض الفوليك. وأشار بدران إلى أن أهمية تلك المعادن تتمثل في اعتبار عنصر الحديد مادة أساسية في تكوين هيموجلوبين الدم وأن توافره في جسم الصائم يمكنه من إنتاج 115 مليونا من كرات الدم الحمراء في الدقيقة الواحدة. وأوضح أن عنصر النحاس يحافظ على تماسك أنسجة الجسم وحيويتها، ولون الشعر والجلد، ويدخل في تكوين مضادات الأكسدة والهرمونات وإنتاج الطاقة، فيما يعد معدن الماغنسيوم مهدئ لجسم الإنسان ومانع للإصابة بالأورام ويدخل في تكوين العظام وتصنيع الخلايا الجديدة وتكوين البروتينات وغيرها.ولفت بدران إلى أن عنصر المنجنيز يساعد على تكوين الإنزيمات والتمثيل الغذائي والحفاظ على وظائف الكبد وشفاء الجروح ويساعد أيضا على النمو، فيما تتمثل أهمية عنصر الصوديوم بالنسبة لجسم الإنسان.
