يكمن سر مقلاة «ايرفراير» في تقنية «الهواء السريع»، الحاصلة على براءة اختراع، التي تجمع بين الهواء الساخن والمتحرك بطريقة دائرية، مما يؤدي إلى تسخين المكونات داخل المقلاة من الأطراف كلها في آن واحد لتكون صحية، ويجعلها طريقة سهلة وسريعة لتحضير الأطعمة اللذيذة من دون زيت، و بنسبة دهون أقل تصل لغاية 80 في المئة، مع المحافظة على المذاق الأصلي. تستخدم «ايرفراير» لطهي وتحميص أنواع مختلفة من الأطعمة والوجبات الخفيفة من قطع الدجاج الصغيرة واللحوم والسمبوسة والكبة والفلافل وغيرها من الأطعمة المقلية. لا تحتاج «ايرفراير» إلى تسخين قبل الاستعمال، لذا يستطيع الآباء والأمهات ذوي الوقت المحدود إعداد كميات من البطاطس المقلية بسرعة وسهولة خلال 12 دقيقة فقط. إضافة إلى ذلك، تتغلب «ايرفراير» على روائح القلي المعتادة، لأنها تستخدم الهواء الساخن عوضاً عن الزيت في قلي الطعام، إضافة لوجود فلتر الهواء المدمج لتشتيت أية روائح كريهة. أما تنظيف «ايرفراير» بعد الانتهاء من الاستعمال أصبحت عملية سهلة، والفضل في ذلك للأجزاء القابلة للفصل، وإمكان وضعها في غسالة الصحون، والأسطح التي لا تلتصق بها الأوساخ، التي يمكن تنظيفها بسهولة. وتقدم «ايرفراير» موقتاً يسمح لك مسبقاً بتحديد وقت الطهي المراد وصولاً إلى 30 دقيقة، إذ يمكنك التركيز على مهام أخرى بينما تعد الوجبة على أحسن صورة. وبالإمكان مقاطعة القلي في أية وقت للتأكد من سير عملية القلي والحصول على النتيجة التي تريدها. وبفضل منظم التحكم بالحرارة، تستطيع مسبقاً تحديد درجة الحرارة التي تريدها وصولاً إلى 200 درجة مئوية، لضمان درجة حرارة ثابتة ومتساوية لجميع المحتويات داخل المقلاة أثناء القلي. توفر «ايرفراير» ملحقات مختلفة عبارة عن فواصل للأطعمة تمكنك من قلي أنواع مختلفة من الطعام في الوقت نفسه، من دون خلط النكهات معاً، وبذلك تحافظ البطاطا على طعمها، وكذلك بالنسبة لبقية المأكولات.