يبحث الملايين حول العالم عن الحياة الصحية الخالية من المنغصات، إلا أنه بسبب الروتين اليومي وضغط العمل والإرهاق يخالف البعض أنظمة الغذاء الصحي. وكشف خبراء تغذية بالولايات المتحدةالأمريكية عن إرشادات للأكل الصحي أو الأطعمة التي ينبغي تناولها يوميا. وذلك للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ولحفاظ على الجسم والعيش مدة أطول. ونشرت مجلة الجمعية الأمريكية للقلب، دراسة حديثة أوضحت نتائجها وسائل لضمان حياة طويلة وصحية. حيث يحتاج الشخص إلى تناول حصتين من الفاكهة و3 حصص من الخضار يوميا، وفقا لوكالة «سبوتنيك». وقال «دونج وانج»، اختصاصي الأوبئة والتغذية في كلية الطب بجامعة هارفارد، إنه أجرى تحليل لبيانات دراستين لفئتين في الفترة بين عامي 1984 و2014. وشارك بها أكثر من 100 شخص، وتضمنت كلا من مجموعتي الدراستين معلومات غذائية مفصلة للمشاركين تم جمعها كل سنتين إلى 4 سنوات لمدة 30 عاما. تناول 5 حصص يوميا من خلال تحليل جميع الدراسات السابقة التي ناقشت صحة الإنسان، والتي شملت أكثر من مليوني شخص في المجموع. تم التوصل إلى أن تناول كميات أكبر من الفاكهة والخضروات يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وهما من الأسباب الرئيسية للوفاة المبكرة. وكشفت النتائج انخفاض معدل خطر الوفاة بنسبة 13 % بشكل عام، و12 % بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية، بنسبة أقل ب10% خطر الوفاة من السرطان، و35% خطر انخفاض في أمراض الجهاز التنفسي مثل مرض الانسداد الرئوي المزمن، لدى الأشخاص الذين تناولوا 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميا. 6 أنواع من الغذاء الصحي في الوقت ذاته، لاحظ العلماء أنه ليست كل الفواكه والخضروات صحية بشكل متساوي، فعلى سبيل المثال، الخضار النشوية مثل: البطاطس والبازلاء والذرة، وكذلك عصائر الفاكهة، لا تقلل من خطر الوفاة من جميع الأسباب أو الأمراض المزمنة المحددة. وتكمن الفوائد في الخضروات الورقية الخضراء، بما في ذلك السبانخ والخس واللفت، وكذلك الفواكه والخضروات الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين С، مثل الحمضيات والتوت والجزر.
