خاص / صحيفة البلاد الجمعة 12 صفر 1438 كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية يعد البراونيز من الحلوى المفضلة للكثيرين خاصة ممن يحبون الشوكولاتة بكل أنواعها وتتعدد طرق عمل البراونيز ونكهاته فمنه من يصنع بالشوكولاتة البيضاء وأخر بالشوكولاتة البنية بالحليب نقدم لكم اليوم طريقة عمل براونيز الشوكولاتة مع لمسة من الجوز اللذيذ وطريقة عمل ماربل براونيز الذى يحمل اللون الأبيض والأسود لشكل غاية فى الروعة 1- مقادير براونيز الشوكولاتة بالمكسرات 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة 8 ملعقة كبيرة طحين أبيض 200 جرام من صوص الشوكولاتة المذوبة نصف كوب من الكاكاو الغامق ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقة كبيرة من البيكينج بودر نصف كوب من الجوز المفروم طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالمكسرات يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتضاعف حجم البيض يضاف صوص الشوكولاتة للبيض ويخفق ينخل الطحين والبيكينج بودر والكاكاو معاً ثم يضاف خليط الطحين للبيض ويضاف لهم الجوز ويقلب الخليط برفق يوضع الخليط فى صينية خبز بها ورق زبدة وتخبز صينية البراونيز فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج تخرج صينية البراونيز من الفرن وتغطى بصوص الشوكولاتة الداكن أو حسب الرغبة وتقدم بعد أن تزين بحبة من الجوز 2- طريقة عمل ماربل براونيز 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة 8 ملعقة كبيرة طحين أبيض 200 جرام من صوص الشوكولاتة البيضاء المذوبة ربع كوب كاكاو ربع كوب من الجبن الكريمى ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقة كبيرة من البيكينج بودر طريقة عمل ماربل براونيز يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتضاعف حجم البيض يضاف للخليط صوص الشوكولاتة البيضاء والجبن ويخفق ينخل الطحين والبيكينج بودر معاً ثم يضاف خليط الطحين للبيض ويقلب الخليط برفق يقسم الخليط نصفين متساويين ويوضع لنصف منهم الكاكاو ويقلب برفق حتى يتجانس الخليط يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط الأبيض فى صينية خبز بها ورق زبدة ويوضع فوقها قليل من خليط البراونيز البنى تكرر العملية وفور الإنتهاء يتم بإستخدام عود خشبى بعمل دوائر وأشكال متداخلة بالبراونيز حتى يأخذ الشكل الرخامى تخبز صينية البراونيز فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج تخرج صينية البراونيز من الفرن وتقطع بعد أن تبرد وتقدم
