خاص / صحيفة البلاد الإثنين 23 محرم 1438 كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية ليس للبرتقال طعم لذيذ فحسب، بل له العديد من الفوائد أهمها مد الجسم بفيتامين سى الذى يقوى المناعة ويقىّ من نزلات البرد خاصة مع دخول فصل الشتاء نقدم لكِ اليوم طريقة عمل تشيز كيك ولكن بقاعدة من الكيك بدلاً من التشيز كيك التقليدى ذات القاعدة التى تتكون من البسكويت مع نكهة البرتقال اللذيذة ولمسة من الليمون لطعم رائع لا ينسى المقادير المطلوبة لعمل تشيز كيك بنكهة البرتقال والليمون القاعدة 4 حبة بيض 5 ملعقة كبيرة طحين ملعقة كبيرة بيكينج باودر ملعقة صغيرة فانيليا بشر برتقالة بشر ليمونة نصف كوب سكر أبيض عصير برتقال لطبقة الجبن عصير 2 حبة برتقال عصير 2 حبة ليمون بشر برتقالة بشر ليمونة 400 جرام جبن كريمى 200 ملل من كريمة الخفق كوب من السكر البودرة للوجه شرائح برتقال طازجة طريقة عمل تشيز كيك بنكهة البرتقال والليمون أولاً القاعدة يخفق البيض والفانيليا معاً مع إضافة السكر بالتدريج وإستمرار الخفق بعد أن يتضاعف حجم البيض نقوم بإضافة الطحين والبيكينج باودر وبشر الليمون وبشر البرتقال يقلب الخليط برفق ثم يوضع فى صينية دائرية بها ورق خبز يخبز الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تخرج وتترك لتبرد نقوم بإعداد طبقة الجبن يخفق الجبن الكريمى مع عصير البرتقال وبشر البرتقال ثم يضاف له بشر الليمون وعصير الليمون ويخفق مرة أخرى فى وعاء منفصل نقوم بخفق الكريمة مع السكر البودرة جيداً حتى تتجانس وتصبع ناعمة ويذوب السكر ثم يضاف خليط الجبن إلى خليط الكريمة المخفوقة ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط نحضر الكيك بعد أن يبرد ونقوم بوضعه فى الصينية التى قمنا بخبزه بها مع مراعاة أن تكون صينية سهلة الفتح ثم نقوم بسقى الكيك بعصير البرتقال بعد ذلك نقوم بوضع خليط الجبن فوق الكيك تغطى الصينية وتترك بالبراد ليلة كاملة حتى تتماسك وتصبح كثيفة تخرج من البراد وترفع من الصينية ثم توضع فى طبق التقديم يزين وجهها بشرائح البرتقال الطازجة ثم تقدم باردة
