تشتهر محافظة الأحساء ، بأكلاتها الشعبية، التي حافظت عليها ، رغم تعاقب الأجيال ، على غرار باقي مناطق ومحافظات المملكة، التي لا تزال تسجل حضورها القوي أمام الوجبات والأطباق الحديثة.ومن أهم الوجبات الشعبية التي لا زال الأحسائيون يطهونها، وجبة الهريس، التي تعد أبرز الأكلات الشعبية الرمضانية، حيث تحرص المرأة الأحسائية ، على إعداد هذه الوجبة المميزة بمذاقها وفوائدها الصحية.وتتكون وجبة "الهريس" من القمح ، واللحم المبهر، اللذان يطبخان معاً ويتركان حتى ينضجان ثم يهرس اللحم مع حب القمح بقطعة خشبية تسمى "المضرابة" حتى تختلط، ثم يضاف لهما الدهن البقري الذي يكسبهما مذاقاً خاصاً، وتقدم كطبق مع وجبة الإفطار، والسحور، كما تستخرج المرأة الأحسائية أثناء إعداد وجبة الهريس شوربة "حساء الهريس" المفضلة لدى المجتمع الأحسائي في رمضان . وتشتهر الأحساء إلى جانب "الهريس" بطبق ووجبة تصنف ضمن الأطباق الأساسية في المائدة الحساوية تسمى " الثريد"، المكون من خبز الرقاق المستخرج من قمح البر ، ويعجن ويخبز على صفيحة دائرية من الحديد تسمى " تاوه " وتوضع هذه الرقائق بعد خبزها وتقطيعها في إناء به المرق واللحم والخضار المطبوخ معا ويقدم على مائدة الإفطار والسحور.
